白面馍和馒头的区别(馍和馒头是一个东西吗)_办公百科

admin

2023-04-09 13:22:24

一、作用不同

1、馒头改良剂：馒头改良剂的作用主要使蒸出的馒头又白又大。

2、酵母：作用主要使蒸出的面包体积更加饱满。

二、复蒸效果不道同

1、馒头改良剂：馒头改良剂的复内蒸效果好，把凉馒头再蒸热，馒头仍然白大松软。

2、酵母：酵母的复蒸效果差，把面包再蒸热，面包较硬。

馍和馒头的外形不一定相同。馍是所有不经过水煮的面食的一种称呼，是所有用面粉制作的，便于携带和食用且不带馅的食物，成品外形有几种形状，馒头是馍的一种，形状为半圆形。

“馒头”一词最早单指含馅的馒头，现代北方人多称其为“包子”。

中国人吃馒头的历史，至少可追溯到战国时期，彼时称为“蒸饼”，到三国时，馒头才谓之“蛮头”。

中国北方话中，带馅的馒头即为“包子”，不带馅的叫做“馒头”。