奶油越打越稀怎么补救视频(奶油打得太稀能复打吗)_办公百科

admin

2023-04-09 13:32:24

奶油打发过度怎么补救

这是打发过头水油分离的淡奶油200g

加入奶粉和糖粉，用低速慢打

比正常打发时间要长，低速慢慢打，祝你成功!

取打发过头的淡奶油放煤气灶上

小火加热，不停搅拌，直至油融化，看到冒泡就可以关火

待稍凉后，用打蛋器慢速搅打，直至水油融合

等完全凉却后，装置密封容器里放置冰箱冷藏24小时以上，待下次需要时再拿出来正常打发(不用加糖)

可以在已经打稀的奶油中混入没打发的奶油继续打，或者还可以加入适量的全脂奶粉和糖分帮助打发。不过需要注意的是，再次打发奶油的时候，需要把自动搅拌器调制成低速模式使用。

打奶油时，打发至奶油浓稠、纹路明显，而且奶油已经不能再流动了，即说明奶油打发成功。

打发后的奶油不仅可以直接食用，还可以制作面包、饼干等食物。

甜点之中加入一定量的奶油，可以使甜品的整体口感更加丰富，味道会更好。