煮凉粉是冷水下锅还是热水下锅(怎么煮黑凉粉)_办公百科

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2023-04-09 16:02:40

材料准备:黑凉粉半包50克水6碗做法:用2碗水加入半包黑凉粉搅拌至没有颗粒状为止另外4碗水放锅中烧开后倒入黑凉粉糊，边煮边搅拌至烧开起泡即关火趁热倒出器皿中放凉至凝固即可凝固后放冰箱冰冻后吃口感更好可加糖水，炼乳，砂糖，椰奶搅拌开吃

煮凉粉是开水下锅。一般在制作的时候都是先将凉粉倒到碗里，用凉水调成粉浆，然后待锅中水烧开后将粉浆倒进去，边煮边搅拌，这样煮出来的凉粉才更加均匀，也更方便凝固。

凉粉是一种小吃，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，加入酱油、醋、辣椒油等调料，口感清凉爽滑，是夏季风味食品。

凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。凉拌的凉粉可以加辣椒水、荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

国内的凉粉主要有：遵义豌豆凉粉、宁波凉粉、广式凉粉、四川米凉粉、浆水凉粉、信宜鲜凉粉、陇东凉粉、汉中凉粉、荣昌黄凉粉等。