带鱼表面的这层银色是由一种特殊脂肪形成的表皮层，称为“银脂”，是一种营养价值很高的优质脂肪。从营养的角度来看，带鱼的银脂中含有较多的卵磷脂，具有溶解胆碱的作用，可以避免脑血管中胆碱含量过高，影响记忆力。下面，就快和360常识网一起了解相关知识吧！

本文目录



1、怎么挑选带鱼好不好？

2、怎么样洗带鱼身上银色

3、带鱼有白色硬块可以吃吗

怎么挑选带鱼好不好？

我们购买带鱼的首选是东海带鱼，然后通过以下几点来选择带鱼。

1、鱼身外观：好的鲜带鱼鱼身完整匀称，丰满厚实，用手按压鱼身有弹性，鱼肚柔软不碎，散发着独特的鲜香味海鲜，没有其他异味。

2、银鳞：鲜带鱼表面呈亮银灰色，光照下有金属光泽。银鳞用手一碰就不容易脱落，不然带鱼的新鲜度不好。

3、鱼鳃和鱼眼：新鲜带鱼的鳃是鲜红色的，带鱼的眼球饱满而凸出，角膜透明，黑白分明。最后但并非最不重要的一点，要小心。购买带鱼时，选择冰镇带鱼加适量冰块。毕竟，没有人愿意花钱买一些冰回家。

怎么样洗带鱼身上银色

带鱼身体表面的银色可以不用去除也是有营养的，但如果不喜欢吃的话可以用热水清洗，因为这种物质遇热就会融化。将带鱼放入80度左右的水中，烫10秒，然后立即浸入冷水中，然后用刷子或布擦洗，鳞片很快就会去除。但建议清洗时加点盐和姜，这样清洗时鱼的新鲜度不会受到异物的影响。

带鱼有白色硬块可以吃吗

带鱼体内的白色肿块是它的骨头。它也可能是由骨质增生或基因突变引起的。它是一根较大的带鱼背上的圆骨。带鱼在生长过程中，自然会在背部长出一根或多根这样的圆骨。这对人体无害，可以食用。带鱼营养丰富，富含碘和蛋白质。