保存螃蟹，最忌直接放冰箱，牢记5个诀窍，螃蟹放1周还新鲜

秋天，是吃螃蟹最好的时节，这个季节的螃蟹长势最好，肉厚膏满，味美色香，让人吃了还想吃。关于螃蟹，自古就有“四味”之说：蟹大腿肉味同干贝，蟹小腿肉味如银鱼，蟹身肉洁白似白鱼，蟹黄也是营养满满。

关于螃蟹这事，吃起来那真是大快朵颐，但是买回家的螃蟹，一次做不完，该如何保存？相信这个问题难倒了不少人。

今天，懒喵就给大家支支招，教大家5个保存螃蟹的诀窍，一起来看看。

5个诀窍，教你保存螃蟹

【诀窍一：冰箱保存法】

如果剩下的螃蟹数量较少，那放冰箱冷藏保存是个不错的方法。在低温的环境下，可以让螃蟹降低消耗能量、短暂休眠一段时间，不过因为温度较低，螃蟹容易脱水。因此，螃蟹不能直接放冰箱，要先在螃蟹表面盖一条蘸透水的湿毛巾，或者用湿纸巾也可以，这样可以避免螃蟹中的水分流失。冰箱的温度保持在5-10℃即可，不过也不能放太久，建议3天内吃完，并且每次吃的时候，先挑活力不足的吃。

【诀窍二：水桶保存法】

准备一个水桶，把螃蟹放进去，倒入清水，水量以螃蟹能站起来呼吸的深度为好，注意不能让螃蟹与螃蟹之间叠盖，然后放在阴凉通风的地方保存。

【诀窍三：水盆保存法】

准备一个水盆，放入螃蟹，再加点水，水量不能没过螃蟹的嘴巴，以免造成缺氧的情况。可以往盆里撒些芝麻或者小虾米、鸡蛋碎之类，给螃蟹补充下营养，让它少瘦点。

【诀窍四：浴缸保存法】

如果家里有浴缸的朋友，可以把螃蟹放入浴缸中，往浴缸中加适量清水，能让螃蟹自由呼吸的程度即可，也可以松开蟹腿，然后可以时不时给螃蟹喂点小虾米之类的，延长它的生存时间。之所以放浴缸里，是因为浴缸四周比较光滑，螃蟹不好爬出来。用这种方法保存螃蟹，一般可以一周左右。

【诀窍五：海沙保存法】

去海边挖一些沙子回来，沙子可以用海水泡下，潮而不湿透的程度，然后往螃蟹身上撒一层湿海沙即可。使用这种方法保存螃蟹，可以放一周左右，但要注意的是，除了海沙外，不要再给螃蟹额外碰水。

熟螃蟹可以保存吗？

对于已经蒸熟的螃蟹来说，如果是短时间内保存（小于半天，不过夜），可以用保鲜膜密封住，放入冰箱冷藏保存，再次食用前，要彻底蒸透才行；如果是隔夜保存，那要用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷冻保存，第二天吃的时候，至少要加热半个小时以上，以杀死保存过程中产生的微生物。

不过，已经蒸熟的螃蟹还是不建议保存，最好随做随吃，也避免潜在的食品安全问题。

保存螃蟹的小贴士

1、如果是想短期保存螃蟹，一定要选鲜活的螃蟹，并且活力越强，越好保存；如果是快死或者已经死掉的螃蟹，体内会分解一种有毒物质，死亡时间越久，毒性越大，因此不建议保存；

2、如果是用水养法保存螃蟹，水量是关键，千万不能加过多水，这样螃蟹没法呼吸，很容易就会因缺氧而死；

3、需要保存的螃蟹，不要刷洗，以免造成螃蟹损伤，并且最好把蟹腿绑住，这样可以减少螃蟹活动频率，从而降低能量的消耗；

4、新鲜的螃蟹保存越久，越瘦，口感也不好，因此建议3天内吃完；

5、如果因保存不当，螃蟹死了，那死螃蟹千万别吃，因为里面会产生毒素，容易引起食物中毒。