怎么判断是不是地沟油(什么是地沟油？)_办公百科

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2023-04-19 19:02:43

怎么判断是不是地沟油

地沟油的鉴别方法？

什么是地沟油？

排水沟油是劣质油的总称。排水沟油中含有有机物和重金属，进食后严重危害人体健康。如何辨别排水沟油？

购买油时，首先要看油的透明度。优质油透明澄清，油中无沉淀物。劣质油看起来浑浊，因为它含有其他杂质。

购买油时，最好去正规超市购买正规厂家生产的食用油，因为这种油的质量更有保障。购买油时，还要看油的成分表，里面含有不饱和脂肪酸和维生素E油量较高，一般属于优质油。尽量不要买散装油。

为了确定购买的油是否是排水沟油，你可以在手掌上滴1到2滴新油，然后闭上手掌，不断摩擦，发烧后，闻到油的味道，如果是排水沟油，油的味道不是很纯，可能会闻到气味。

鉴别是否是排水沟油，你可以把新买的油滴几滴到食用的冰棒上，如果油很快凝固，这种油是劣质油，最好不要吃。你也可以把油炸蔬菜放进冰箱，一段时间后，如果在蔬菜表面发现凝固物，可能使用的油是排水沟油。

要区分所购买的油是否为排水沟油，也可以通过烹饪时油的味道来区分。优质油的味道是纯的，而劣质油在烹饪蔬菜时可以闻到肉的味道。

炒菜洗锅后，优质油不粘，容易清洗，而劣质油，洗锅时，用热水很难清洗。

吃了地沟油炒菜后，通常会出现喉咙涩，想咳嗽，严重者，还可能出现腹痛、腹泻等现象。