西安饭庄必点菜

西安餐馆最正宗的十道菜？

西安饭庄最正宗的十道菜？

西安位于关中平原中部，北临渭河，南临秦岭。八水润长安是联合国教科文组织1981年确定的世界历史名城。西安是中国最好的旅游目的地和国际形象最好的城市之一。西安不仅是一座历史悠久的文化名城，也是一座美食之都。今天，我将介绍西安十大名菜。
1 葫芦鸡
葫芦鸡是陕西省西安市的一道传统名菜，始于唐代。葫芦鸡的生产分为三个过程：烹饪、蒸笼和油炸。制作时，先用清水冲洗，去除血污。煮的时候，用麻丝把鸡捆起来，保持鸡的整形手术。锅里的冷水煮沸后，放入鸡中，煮半小时，取出，放入盆中，加入肉汤、料酒、精盐、酱油、葱、姜、八角、肉桂，放入笼中蒸熟。油炸时，将菜籽油烧80%，放入蒸好的整只鸡中，用手勺拨动。当鸡是金黄色的时候，用漏勺取出，沥干油，然后放在盘子里。上桌时，加入蝴蝶花椒盐。颜色金红，皮脆肉嫩，香味醇厚，筷子脱骨。
2 温拌腰丝
温拌腰丝是从唐代羊皮花丝演变而来的陕西西安著名菜肴。它以猪腰等辅料、调味料和温拌方法命名。它是用低档材料烹制高档菜肴的代表作之一。由于刀工细致，烹饪方法精湛，制作的菜肴腰脆嫩，姜、蒜、胡椒的香味相得益彰，口感醇厚，清爽可口。

西安餐馆有哪些特色菜？

西安饭店的特色菜有葫芦鸡、温拌腰丝、三皮丝、荷叶粉蒸肉、栗子炖鸡等。
1，葫芦鸡葫芦鸡是陕西省西安市的传统名菜，始于唐代。葫芦鸡色泽金红，皮脆肉嫩，香脆醇厚，筷子脱骨。它富含蛋白质和人体所需的饱和脂肪酸。
2，温拌腰丝温拌腰丝是从唐代羊皮花丝演变而来的陕西西安著名小吃。它以猪腰等辅料、调味料和温拌方法命名。是用低档料烹制高档菜肴的代表作之一。由于刀工细致，烹饪方法精湛，制作出来的菜肴腰脆嫩，姜、蒜、辣椒的香味相得益彰。
3，三皮丝三皮丝是陕西的一道特色传统名菜，始于唐代，原名剥豹皮，口感坚韧脆，清爽美味，是一种葡萄酒风味，以鸡皮或鸡腿、熟猪肉皮、水母皮为主要原料。
4，荷叶粉蒸肉荷叶粉蒸肉是一道名菜。清末，据说它的名字与西湖十景的曲园风荷有关。它是用当时杭州的新鲜荷叶包裹炒米粉和调味猪肉蒸制而成。味道芳香，新鲜、肥、软、糯，但不油腻。
5，栗子炖鸡栗子炖鸡是一道由童子鸡、栗子等配料制成的传统名菜。属于江浙菜，色泽金黄，鸡肉酥烂，栗子酥而不烂，口感细腻。栗子炖鸡在江浙宴会上味道鲜美，也很常见。