怎样熬制小米粥才能又黄又粘稠(如何熬制小米粥)
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小米富含蛋白质如何熬制小米粥、膳食纤维、维生素、胡萝卜素……还有钙、铁、钾、硒等矿物质，营养价值简直爆棚。
伴着厚厚的米油，喝上一碗热乎乎的小米粥，营养又美味。
尤其适合在大鱼大肉、火锅、烧烤等重口味饮食之后喝上一些，舒服至极!
食材：
小米 100克红枣 10颗白砂糖 适量香油 少许第一步，小米的选择。熬制小米粥，选择一款好的小米很重要 ，我们购买小米的时候，要选那种表面色泽光亮不发乌也不发暗，没有黑点，颜色金黄色的小米。第二步，小米的清洗。把小米放入锅中，倒入清水，用筷子轻轻的搅拌几下，洗两遍即可，不需要用手揉搓。第三步，水烧开后，放入淘洗好的小米，米和水的比例建议为1:12。水的比例很重要，要一次性放足。第四步，大火熬制3~5分钟之后，转小火熬制，熬制的过程中要用勺子不断的搅拌，防止粘锅。第五步，熬制15分钟左右，滴入几滴香油，这样能使小米的表面色泽更光亮，熬出来更香浓好喝。6第六步，小火熬制40分钟左右，待米成花状时，美味的小米粥就熬好啦。
怎么给宝宝熬小米粥为什么我熬不出米油呢
这个问题我很有经验，我擅长熬各种粥，比如小米粥、大米粥、绿豆粥、瘦肉粥、八宝粥等，就连简单的面疙瘩，我做出来的也比旁人做出来的要好喝的多。经常有朋友向我请教怎么熬出好喝的粥，而我家人也从来不在外面喝粥，什么粥状元，什么42公里慢熬粥等等，我家人觉得，通通比不上我熬出来的好喝。
而小米粥无论对大人还是小宝宝都是很好的一种粥品，具有补脾益胃、补中益气、调节身体的良好作用。下面就为你详细介绍“怎么才能熬出香软甜糯、而且带米油的小米粥？”你会发现原来如此简单，还如此省时省燃气。
第一、熬制小米粥的准备工作。1、小米的品种
我家喝小米粥对品牌和价格的要求并不高，大多都是在超市买的普通小米，几块钱一斤的那种；也买过比较贵的，20元左右一斤，虽然口感确实更好，但是总体来讲区别不大。不过有一次，我老公在网上买了一袋绿小米，那个是真不好吃，当然也有可能只是我家不适应那个口味。
2、提前洗米、浸泡
现在的小米一般买回来时就很干净，所以用我一般只用清水淘洗2遍；之后用普通过滤过的自来水（我家装的净水机，煮粥也用的这个水）浸泡上10分钟（大概就行），浸泡的水量能淹没小米就可以了。因为若清洗次数和浸泡时长过多，会导致小米中的水溶性维生素等营养物质流失过多。同时，浸泡的10分钟可以用来准备菜品，也可以用来准备煮粥用的南瓜、山药、红薯等。
第二、具体怎么熬煮，才能做出香软甜糯且带米油的小米粥？1、小米不宜冷水下锅
应先将锅内加入合适的水量，并将冷水煮沸后，再下入泡好的小米（泡小米的水不必倒掉，和小米一起倒入沸水中即可）。一定不要将小米冷水下锅，既影响口感，还容易造成小米粥糊锅底。
2、火候很重要
小米下锅后，要大火将水重新煮沸，之后转用中小火继续熬制。根据粥量的不同，一般再熬煮个30-40分钟就可以了。熬煮过程中，为了节省燃气又不让小米粥扑锅，我一般会将锅盖留出缝隙，将火苗开到最中心的那一小圈的程度。此时若是透明锅盖，你能很清楚的看到，锅里的水和小米在一起小小的翻滚。熬制过程中，用勺子搅上两次就可以了哦，不必过多搅拌。
3、小米粥熬好后，可适当焖锅5分钟
通常，小米粥熬好后，我不会马上食用，而是先用锅盖焖上5分钟左右，再盛出食用。此时，你会发现，熬好的小米粥看起来就黏糊糊、黄橙橙的，表面浮着一层诱人的米油，扑鼻而来的，还有很清晰的小米香味，入口后香软甜糯，且营养丰富。
第三、熬制小米粥时的其它注意事项或细节。1、小米和水的配比建议参考1:6，可根据家庭口味，酌情增减，不过若太过于稠、或太过于稀，都不利于出米油。
2、小米粥熬制过程中，若发现偏稠，可适量加入刚烧开的热水（会稍微增加熬煮的时间），加凉水会影响熬制的效果和口感。
3、若家庭熬粥时，不习惯盖锅盖的话，也可以，是不会影响最终的小米粥成品质量的，不过需要适量加大火候和水的比例，同时适量增加熬煮过程中的搅拌次数。
4、新米比陈米好吃，不过陈米也不耽误熬出米油，只是同一种米的话，新米的口感、米油量都比陈米更好。
5、若家里没有装净水机的话，就用普通的自来水或井水都是可以的，我以前租房子的时候就是用的自来水，并不影响熬煮小米粥的成品质量。
6、我家熬粥用的锅，不是砂锅，也不是玻璃的康宁锅，只是普通的煮饭钢筋锅。
7、若要给小米粥里加入南瓜、红枣等食材时，可和小米一起下锅。
后话熬煮小米粥并不复杂，是很简单且常见的家庭粥品，按照我的步骤操作，你会发现原来想熬制出香软甜糯、营养丰富的小米粥如此简单，且操作灵活性强。不过小米粥虽好，还是不要每餐都喝哦，给宝宝的饮食要注重食材的多样性，才能更好的保证宝宝营养的全面性和均衡性哦。若还有疑问，欢迎评论区留言，感谢陪伴！
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