牛腿上的肉一般拿来做什么菜(腱子肉怎么做好吃)_办公百科

admin

2023-04-23 07:00:20

牛腿上的肉一般拿来做什么菜，腱子肉怎么做好吃。这个问题我服了网为您提供更多相关信息让你了解。

牛腿上的肉也就是我们常说的牛腱子肉，牛腱子肉通常拿来做卤牛肉或者酱牛肉比较多腱子肉怎么做好吃。卤牛肉和酱牛肉的做法不同，风味不同。

卤牛肉主要在于卤汁的制作，具体做法请查看我上期的问答。酱牛肉主要侧重于酱油的使用，关键在于牛肉的腌制。下面把自己收藏多年的秘方分享出来，供大家参考。

1、把牛肉洗净后改刀，切成合适大小的块，放冷水中浸泡出血水。

2、腌制，将浸泡好的牛肉捞出放入砂锅，放入生姜、大蒜、葱段、盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、耗油、八角、桂皮、香叶、小茴、香草、口味料，用手抓匀后腌制两小时以上。

3、砂锅中加入适量清水没过牛肉，上火炖一个半小时，用筷子能轻松插穿牛肉即可关火，此时，不要记着捞出牛肉，让牛肉自然冷却，在酱汁中浸泡能让牛肉能加入味。

4、牛肉放凉后捞出，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏一晚上，再取出切片即可。

护心肉好吃吗怎么做才正确

作为一个资深的东北菜爱好者，告诉你尖椒炒护心肉那是真的好吃。好吃到停不下来，护心肉的味道不同于普通猪肉，他有一种特殊的香气。而且有嚼头，越嚼越香。用尖椒来炒，不仅下饭，同样又是下酒神菜。下面，我来告诉你尖椒护心肉的做法。简单易学。

1.把护心肉浸泡在冷水了，反复换水至没有血水

2.锅内添水加入葱姜蒜大料煮至筷子能把肉插透

3.捞出晾凉

4.准备尖椒，葱姜蒜

5.将护心肉切片，锅内加油,葱姜末爆香,下肉翻炒

6.加盐,酱油,炒出香味,最后下尖椒,翻炒出锅

7.你就造吧，这个问题一边回答我一边留口水。

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