冰皮月饼怎么做,需要哪些材料(自制冰皮月饼简单做法)_办公百科

admin

2023-04-23 10:31:58

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材料自制冰皮月饼简单做法：糯米粉 (75克)

调料：粘米粉 (70克)，澄粉 (40克)，糖粉 (35克)，炼乳 (50克)，牛奶 (210克)，油 (35克)，豆沙馅 (235克)。

做法：

1.先倒入炼乳

2.然后加入牛奶、色拉油、糖粉搅拌均匀

3.再加入澄粉搅拌均匀

4.再加入粘米粉、糯米粉搅拌均匀

5.搅拌成无颗粒的粉状糊，倒入搪瓷盆中

6.大火20分钟后，中间要搅拌一次，没蒸熟的面糊颜色发白，

7.蒸好的粉糊先晾着，先来炒手粉，锅烧干，放入少许的糯米粉，微火炒2~3分钟即可

8.手上淋油揉匀冰皮备用

9.把冰皮和豆沙馅分成剂子，冰皮30克，豆沙馅15克

10.取一个冰皮剂子，用手压成小圆饼

11.在圆饼中间放上一个豆沙馅剂子

12.就像包包子一样包好

13.把冰皮月饼胚放到手粉里蘸一下

14.把蘸过手粉的月饼胚放到模具中压实

15.把模具倒扣过来，磕在案板上，冰皮月饼就会脱出模具

冰皮月饼是不是不用烤箱烤就可以做出来

将糯米粉、面粉炒熟，用各种蔬菜汁和面，醒发半个小时。

准备好红豆沙、紫薯、蛋黄、五仁等月饼馅。

将月饼包好，用模子做出想要的形状，即可装盘食用了。

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