春天多给家人吃这菜，10块一斤鲜香营养高，简单一炒胜过山珍海味。

经过了一个漫长冬季的假期，大鱼大肉的油腻荤腥大家应该也是吃了不少，这段时间感觉肚子也是吃的多过于油腻，酒足饭饱也会增加肠胃负担，是时候要给身体解解腻了。春天是阳气上升的季节，人的肝火也容易旺盛，我们的日常饮食习惯在这个季节就要多注意，讲究少荤腥、少油腻、少辛辣刺激，少荤多素，少吃肉多吃菜，可以选择多吃一些当下的时令蔬菜和新鲜的水果，及时补充维生素等营养；另外吃好的同时，适量的进行运动和保持一个健康愉悦的心态，就是最好最健康的生活方式了。

日常除了绿叶蔬菜之外，最常吃的就是菌类食物了，而各种各种的菌菇产品，例如脆嫩的鸡腿菇，爽口的金针菇，香气四溢的香菇…说到底，这么多菇，最喜爱还是香菇，10块钱一斤，它味道特别的鲜美，菌菇皇后、山珍之王的美誉也是名不虚传，高蛋白，低脂肪，多种氨基酸和维生素，能提供人体的日常所需营养，人体必需的氨基酸里，其中香菇就占据了的七样，所以它是营养极其丰富的一种食材。做法也是多种多样，炒菜可以选用新鲜的香菇，下面带来这道红烧香菇，色泽诱人，鲜嫩又多汁，下饭超级香，简单一炒，胜过山珍海味！

好多朋友都说，香菇怎么清洗都洗不干净，其实清洗香菇是有妙招的，都来看看我是怎么处理的吧！

【红烧香菇】

食材：香菇，大蒜，葱花

调料：生抽2勺、老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，玉米淀粉1勺，清水小半碗

做法：

1、 香菇可别用清水洗，清水洗相当于没洗，教你一招，虫卵杂质自动跑出来 。

香菇放入淘米水中，加入一勺食盐，浸泡一会，淘米水有很好的吸附性，可以把香菇中的虫卵、杂质、脏东西都带出来，食盐可以杀菌，清除农药的作用，最后用清水洗净，就可以啦。特别简单吧！下次记得要试试这方法！

2、 香菇洗净后，把香菇中间的丁丁切掉，用刀划十字格备用。

3、 锅中注入清水，煮开，加入香菇，焯水30秒，即可捞出沥干水备用。焯水也可以去除香菇中的脏东西，还能去除菌菇含有的异味和嘌呤。

4、 取一个小碗，调酱汁：生抽2勺、老抽1勺，蚝油1勺，白糖1勺，玉米淀粉1勺，清水小半碗搅拌均匀备用。

5、 锅中放适量的油，油温6成热，加入蒜末，慢慢炒出香味。

6、 加入香菇翻炒，转中小火，慢慢煎至香菇两面焦黄。

7、倒入酱汁，盖上盖子焖1分钟，煮至汤汁浓稠，撒上少许葱花，就可以关火啦！

煮这道菜记得多煮点米饭，实在太下饭太好吃了，赶紧试试吧！清水洗香菇，比没洗还脏，教你简单1招，虫卵杂质自动跑出来。

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