小时候生长在农村里，从来不知道生蚝是什么，直到我出去工作了之后，才第一次吃到大名鼎鼎的生蚝，也是那一次吃过生蚝之后，我才深深的爱上了生蚝这个丑东西，原来外面还有这么好吃的美味呀。

生蚝虽然长得不起眼，但是它的味道还是非常的不错，得到了很多人的喜欢，相信不少人都尝过它的味道。就我个人而言，我最喜欢的就是蒜蓉烤生蚝了，这个散发着浓郁蒜香味的烤生蚝，每一次闻到都勾起了我的馋虫。

蒜蓉生蚝虽然好吃，但是自己家里做的话还是很不方便的，所以在家里我一般更喜欢的是炒生蚝，这个做法更加的方便，味道也是很不错的，还能用来下饭。

今天就跟大家分享一下炒生蚝的做法，喜欢的可以先收藏起来，有空可以试一下哦。

【广式炒生蚝】

材料：生蚝、葱、大蒜、生抽、米酒、胡椒粉、白糖、蚝油

【详细做法】

1.把买回来的生蚝清洗干净，我这里做活动，2块一个，我买了20个。洗干净的生蚝放进蒸锅里面，开大火蒸7分钟左右，生蚝的壳开了就可以了，不用蒸太熟。接着把生蚝肉挖出来，清洗一下备用。（生蚝蒸一下更容易开壳挖肉，也可以把生蚝肉直接挖出来，不过生的生蚝肉要焯一下水，不然炒的时候会出水，蒸过的就不用焯水了）

2.接着来准备一些调料跟配料，碗里倒入一小勺生抽、少许米酒、适量的胡椒粉、一小勺白糖、适量的蚝油，最后倒入少许的清水，搅拌均匀备用。准备几根葱几个大蒜，把葱切段，大蒜剁碎，喜欢吃辣椒的可以准备几个辣椒。锅放入花生油，把葱白跟大蒜末放进去炒出香味，接着把准备好的生蚝肉倒进去翻炒20秒左右。

3.时间到了之后，把调好的酱汁倒进去，开中火翻炒一下，把汤汁炒到浓稠就可以了，出锅之前撒上一点葱段，继续翻炒均匀就可以关火出锅了。这一道简单又好吃的家常版炒生蚝就可以开吃了。因为调料跟生蚝肉有咸味的，所以是不用放盐的。

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