有一定化学知识的朋友一定听过“pH”这个词，它可以用来表示溶液的酸碱性，pH小于7说明溶液为酸性，pH大于7则说明溶液为碱性。

我们日常生活中吃的食物也可以区分出酸碱性，不过判断酸性食物和碱性食物的方式和普通溶液的并不一样，如果这没有弄清楚，很容易造成一些饮食误区，大家今天不妨好好了解一下！

酸性食物和碱性食物的划分方法其实要更复杂，其判断依据主要是食物经过消化后留在体内的无机盐的酸碱性，而不是食物本身直接测试出的pH大小，更不是简单粗暴地用味道酸不酸来区分酸碱性。

之前有肾友问过：酸味的水果会不会加重酸中毒？得了肾病以后是不是不能吃？答案其实是否定的，肾衰竭患者发生的酸中毒是一种代谢性酸中毒，主要是由于肾脏排泄硫酸、磷酸等酸性代谢产物的能力下降，而大部分水果在进入体内经过消化代谢后产生的主要是碳酸，最终都会通过呼吸排出体外，并不会对酸中毒症状产生太大影响，所以肾友吃水果的时候并不用顾虑这个问题。

虽然酸味的水果对酸中毒没什么影响，但酸性食物对酸中毒是有一定的影响的。所谓的酸中毒，其实就是指患者肾脏受损后，对酸性代谢产物的排泄能力下降，血液中的氢离子浓度会逐渐升高，pH逐渐下降，慢慢地就会变成酸性，如果大家再摄入大量的酸性食物，导致体内产生的酸根离子变多，就会使血液的pH值进一步下降，加重酸中毒的症状，这对于患者的治疗自然是很不利的，所以如果大家已经有酸中毒的症状，那么对于猪、牛、羊等真正的酸性食物，就应该少吃一些。

还有一部分患者认为：碱性食物可以和体内的尿酸中和，达到降尿酸的目的，相反，酸性食物吃多了反而会不利于控制尿酸水平，这个说法也是没有科学根据的。

尿酸的来源主要是食物中的嘌呤，能不能好好控制住尿酸主要跟患者摄入的嘌呤高低有关，和食物的酸碱性几乎没有什么关系。

部分碱性食物确实有碱化尿液的作用，例如各种水果和蔬菜，肾友可以多吃一些，但也有一些碱性食物会有升高尿酸的威胁，例如海带，它虽然属于碱性食物，但是它含有大量的嘌呤，进入体内后除了会产生碱性物质，还会产生尿酸，对于控制尿酸并没有很好的帮助。

因此，对于需要控制尿酸水平的肾友来说，与其食物的酸碱性，不如它的嘌呤含量，尽量食用低嘌呤食物，例如：鸡蛋、牛奶以及各种蔬菜等等，避免食用高嘌呤食物，例如动物内脏、海鲜等等。

虽然食物的酸碱性是一个比较时髦的说法，但对大部分肾友来说，其实并没有什么的必要，因为它对肾病的影响很有限，大家只要按照医生给的最基本的饮食规范来安排每日饮食就好。