低卡还好吃的藜麦沙拉，营养还低脂，做法也简单

藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。 所以，藜麦一直被健康减肥达人们追捧。

今天给大家分享的就是这个藜麦沙拉的做法，制作简单，营养丰富还有超高颜值！搭配合理的沙拉可以避免摄入过多的碳水和脂肪，最是符合当代人的健康需求，最关键的是完全不受限制，可以根据个人喜好随意搭配。

沙拉的调味料建议越简单越好，像我今天这样只加盐、黑胡椒、橄榄油，用柠檬汁替代醋，味道更清新爽口，热量也很低，也不用担心调料里是不是含有很多添加剂，更适合减脂控制体重期间食用。

【菜名】：藜麦彩虹沙拉

【食材清单】：藜麦，番茄，秋葵，鸡蛋，玉米，沙拉酱，紫椰菜。

【烹饪步骤】：

1、买回来三色藜麦先是用清水给投洗干净，再用水浸泡将近20分钟以上的时间。最好是可以在2小时左右，不管时间长短，这个藜麦是一定要提前浸泡的，这样做出来的藜麦口感好，更容易熟。

2、 在浸泡藜麦的时候，像是把玉米来清洗干净，秋葵还有番茄也是一样，把鸡蛋也清洗干净。

3、 冷水上锅，把鸡蛋还有玉米放进去，用大火将锅里面的水煮开，在里面加上适量的盐还有食用油，这样焯出来的青菜才会颜色亮眼。把秋葵焯水了以后捞出来，焯个2分钟左右捞出来，鸡蛋还有玉米可以再多煮个5分钟左右，彻底给煮熟了以后再捞出来。

4、 把水煮开了以后把刚才泡好了的三色藜麦下进锅里面，用中火煮个10~12分钟左右，煮到藜麦胚芽冒出来以后，就可以关火了。

5、煮藜麦的时候我们可以把番茄取出来，切成小块，玉米粒也剥好，秋葵切成小片，鸡蛋的壳去掉了以后切成小块也放在一起备用。

6、 把三色藜麦煮熟了以后过一下凉水，把水分沥干，跟大家偷偷地说，你买回来藜麦的胚芽越多，就说明藜麦的营养价值越高。

7、在盘子里面先是放上玉米粒，秋葵还有番茄跟鸡蛋，再把紫椰菜也放进去，淋上一些沙拉酱，或者是油醋酱搅拌均匀就可以吃了。煮熟的三色藜麦，依个人喜好加入水果、蔬菜、酸奶及沙拉酱，就能制成一份即美味又营养满满的藜麦沙拉。这样一份高营养低热量的美食，爱美的姑娘们绝对不可以错过！

【小贴士】：

1、我经常用什么来搭配沙拉呢，最简单的是油醋汁，油和醋比例是3:1，我觉得油太多了，我的比例是1:1，油我用的是冷轧亚麻籽油，醋用的是黑醋，搅拌均匀，加盐和黑胡椒调味。

2、杂蔬可以根据个人喜好随意搭配，需要焯熟的蔬菜，特别是绿色蔬菜，在水里滴入几滴油可以保持蔬菜的颜色。

3、没有藜麦可以换成糙米、刚切的燕麦粒或大麦碎，不放也可以。