怎样用糯米粉做年糕纯糯米粉可以做年糕吗_办公常识

admin

2023-10-14 14:22:26

大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。

春节，很多地方都讲究吃年糕，而且年糕也有着“步步高”的美好寓意，家家户户都要准备点年糕过年。年糕的制作方法也是多种多样，今天小易来分享家常版年糕的制作方法，有需要的进来看看吧！

过春节吃年糕，教你做家常版年糕，劲道不沾牙，祝福大家步步高

所需食材：

糯米粉250克、粘米粉250克、室温水255克、蜜红豆、食用油

制作步骤：

第一步：碗中加入糯米粉和粘米粉各250克，下手搅拌均匀后少量多次地加入255克室温水；边加水边搓匀备用。

过春节吃年糕，教你做家常版年糕，劲道不沾牙，祝福大家步步高

第二步：把搓好的面粉铺到打湿的笼布上；然后锅中加入足够的水，开火蒸35分钟左右，蒸至完全熟透；最后取出蒸好的面糊，趁热充分搓揉均匀。

过春节吃年糕，教你做家常版年糕，劲道不沾牙，祝福大家步步高

第三步：把蜜红豆加入面团中，趁热充分搓揉均匀；揉好后包上保鲜膜，防止被风吹裂开。

过春节吃年糕，教你做家常版年糕，劲道不沾牙，祝福大家步步高

第四步：取另一个蒸好的面团，充分揉匀后分次小剂子，再搓成条并包上保鲜膜防止风吹裂开，第二天即定型变得硬邦邦的。

过春节吃年糕，教你做家常版年糕，劲道不沾牙，祝福大家步步高

第五步：取出年糕，切成薄片，然后把切好的年糕铺好在晾网上，晒干。

过春节吃年糕，教你做家常版年糕，劲道不沾牙，祝福大家步步高

第六步：锅里加入足量食用油，油温烧至7成热时下入晒干的年糕片，年糕片一会儿就会发开变得蓬松，炸至微微发黄即可捞出；当然了，也可以把年糕切成条炒着吃。

过春节吃年糕，教你做家常版年糕，劲道不沾牙，祝福大家步步高

制作关键点：

面团一定要充分搓揉到位，这是年糕劲道不粘牙的关键。

过春节吃年糕，教你做家常版年糕，劲道不沾牙，祝福大家步步高

这样做出来的年糕Q弹又有韧劲，还不粘牙，制作步骤和所需食材都是很常见的，喜欢的朋友欢迎尝试！快过年了，快来为家里准备点年糕吧，来年步步高升哦！

过春节吃年糕，教你做家常版年糕，劲道不沾牙，祝福大家步步高

本期家常版年糕的视频制作全过程，大家可以参考厨易2021年01月19日的视频制作，我们下期见。

年糕劲道步步高家常不沾过春节教你做切成就会均匀面团保鲜膜所需搓揉食用油制作方法米粉温水晒干都是