锅贴的正确煎法 正宗锅贴饺子的做法视频
admin
2023-10-14 15:10:04
大家好，我是杨小姐。
平时我们会遇到这种情况，在家包饺子的时候，不是肉多，就是饺子皮多了，很少遇到刚合适的时候。
今天，我来教大家剩下的饺子皮，怎样做一锅焦黄酥脆的锅贴儿！大人小孩都爱吃！(视频已更新！欢迎大家视频观看，更详细哦！)
先宰肉馅，3肥7瘦，宰好的肉馅放调料:姜末，食盐，生抽，老抽，耗油，花椒面，芡粉，调料放完和均匀。
准备玉米少许，掰玉米粒洗干净加入肉馅中，再次和均匀。
猪肉玉米陷就调好了，下面开始包锅贴！
包锅贴跟包饺子一个道理，饺子是整个都要合在一起，锅贴不一样，把中间捏在一起就可以了，左右两边空着，这样比较容易熟也好看。
下面开始煎，热锅冷油，用我昨天在榨油房买的清油，清油放合适，稍微有点热就下锅贴，摆放整齐，家里有平底锅的最好，这样受热均匀。
摆锅贴的时候，要让每个锅贴底部都粘上清油，因为这样底部才会金黄，如果直接上过煎，锅贴底部不黄，而且颜色不好看。
煎锅贴这一步，一定要用小火，这一步大概一分钟的样子，所有锅贴底部呈焦黄热，倒入我们的芡粉水
把锅贴淹到一半的位置就合适了，加盖中火5分钟，开盖加芝麻，这时候水还没完全收干，我们就等，听到滋滋的声音，代表水分收干，可以拿一个来看看，锅贴底部有没有锅巴，如果有锅巴了，就可以起锅了，如果没有锅巴，就再等一分钟，火一定要用中火哦！
还不懂的宝宝可以视频观看或者下方评论，我会一一解答！喜欢我的还请大家给个！我每天给大家分享一道简单上手的美食！
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