什么鱼红烧最好吃做红烧鱼买什么鱼好吃_办公常识

admin

2023-10-14 17:51:07

好吃的红烧生鱼（黑鱼），你在哪里呀

功效与作用祛热解毒、利水消肿、补脾益气

By 秋天的红叶_67398

用料主料：生鱼（黑鱼） 1条配料：料酒 1勺姜葱蒜适量小米椒 1个淀粉（生粉）适量红烧酱油 1勺细砂糖 2克蚝油 1勺鸡精 1克温水适量食用油适量用具：炒锅 1个做法步骤

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1、黑鱼破肚后，用面粉搓洗鱼皮2到3遍；后用清水冲洗干净，斩断后备用。

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2、斩断的鱼块中加入料酒和姜片，腌制半个小时。

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3、腌鱼出来的水倒掉不用，然后把鱼块沾满淀粉，热锅冷油，放入鱼块小火慢煎。

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4、煎到两面金黄出锅备用。

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5、锅中煎鱼剩下的油，放入葱姜蒜，小米辣煸炒。

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6、然后倒入煎好的鱼，放入红烧酱油、鸡精、细砂糖、耗油翻炒均匀；再放入适量的温水，盖盖闷煮几分钟，收汁儿到浓稠关火。

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7、出锅装盘。

小贴士

1.煎鱼是一定要有耐心，不停转动锅柄使其受热均匀，不要不停翻动鱼身。 2. 黑鱼肉质厚实紧致，所以不要煮太长时间，只需要煮熟即可，煮太久肉质变柴。 3.用面粉搓洗鱼皮是防止煮出来有土腥味儿。

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