大家好，我是爱做美食的小韩。随着生活水平的提高，我们对于饮食与健康的关系也越来越重视，因为大多数的营养元素都是从饮食中获取来的。但是我们对于平常吃的食物真的了解么？在以后的日子里，我会逐一给大家介绍我们日常生活中所需要的食材。希望对我们的生活和健康能有所帮助。

今天，我们来了解一下我们常吃的蔬菜“胡萝卜”。

胡萝卜又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜的变种，因是元朝时从西域引进来，所以得名胡萝卜。我国普遍栽培，胡萝卜的品种很多，按色泽可分为红、黄、白、紫等，我国栽培最多的是红、黄两种。

对于胡萝卜我们并不陌生，它可是我们餐桌上的常客，还被人们赋予“小人参”的美名。

胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味。它含有的营养价值非常丰富。

胡萝卜中不仅含有非常多的胡萝卜素，它还富含维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷等维生素和矿物质。

那我们在挑选葫芦卜时应注意些什么呢？

1，我们要挑选完整的，表皮光滑，颜色很亮堂的，没有任何损伤的胡萝卜。

2，我们挑选胡萝卜时，要试一下手感。好的胡萝卜放到手中有一种沉甸甸的感觉，说明胡萝卜的水份流失的比较少，如果是同样大小的胡萝卜，它的重量稍轻的话，说明是放置的比较久了。

3，看它的外形，好的胡萝卜的形状上下应是比较匀称的，个头不要太大也不要太小。

这样的胡萝卜最好。

下面再聊一下胡萝卜的储存方法：

1.利用保鲜膜进行保存。用保鲜膜将胡萝卜包起来，放到阴凉并且透气的地方来进行存放。

2冷藏储存，天气比较热的话，我们就需要冷藏储存，先将胡萝卜用保鲜膜包裹起来，放到冰箱冷藏。

那么胡萝卜怎么吃才能充分发挥它的营养价值呢？

胡萝卜既可以生吃也可以熟吃。但是生吃不如熟吃。

有的人喜欢生吃胡萝卜，其实这样的吃法会损失胡萝卜中一定的营养成分。

胡萝卜熟吃的时候达到的效果是最好的，并且在烹饪的时候接触到油脂，这样才能达到最佳的效果。

在胡萝卜众多的吃法中最为推荐的就是使用胡萝卜做馅吃，包饺子和蒸包子。

因为胡萝卜中含有的大量胡萝卜素只有溶解在油脂中才能被人体吸收，把胡萝卜与肉类混合做馅，动物油脂会提高胡萝卜素的吸收率。这样才能达到最好的胡萝卜素的吸收率，让保健的功效达到最佳。

再有就是胡萝卜也可以与其他食物一起炖煮，效果也比较好。比如胡萝卜和羊肉一起炖，也是非常美味营养的吃法。

还有就是用胡萝卜炒菜，胡萝卜用油炒着吃可以促进人体对于胡萝卜素的吸收，比如胡萝卜炒土豆，不仅美味，而且也是非常营养的吃法。

那么我们在食用胡萝卜时应该注意什么呢？

1，胡萝卜不宜生吃。生吃的话会损失胡萝卜中很多的营养物质。

2，不宜去皮食用，胡萝卜的营养精华就在表皮，在吃胡萝卜时不必削皮。

3，不要吃太多，再好的东西我们都需要适量食用才是最好的选择。

好了，关于胡萝卜今天就和大家分享到这里，感谢您的观看。

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