玉米面烫与不烫的区别(玉米面和白面混合做包子)
这天越来越冷，早上都不太敢出门，怕被冷风吹。寒风瑟瑟，出个门买早餐实在是个极大的挑战，豆妈还是习惯自己在家做早餐，其实也没有很费事。简单的面粉鸡蛋就能做出好多花样早餐，营养美味，家里的孩子们都很喜欢吃。做饼、包子、馒头什么的，还要发面，冬天低低的气温，就算放了发酵粉也很难创造好的发酵环境。今天豆妈打算用玉米面和糯米粉做孩子们喜欢的营养早餐，只需开水烫一烫，不放发酵粉，做出的面食一样松软可口！
很多人不喜欢用玉米面做面食，就是觉得玉米面过于粗糙，做出来的面食发硬还容易散，口感也不好。其实是因为没烫面的缘故。用玉米面做面食，建议大家先用开水烫玉米面再和其它粉一起和面，这样做出的面食和发面做的一样松软可口。烫面更适合食材是玉米面和普通面粉的时候操作，烫一半的量再和另一半玉米面加普通面粉一起和成面团。如果不烫面，当然烫过更好，把普通面粉换成糯米粉，也能改善玉米面食的口感。
【奶香窝窝头】
食材：
玉米面70克、糯米粉65克、无糖奶粉20克、糖27克、水75克、蔓越莓干
做法：
1. 将蔓越莓干切成碎末和玉米面、糯米粉、无糖奶粉和糖混合均匀。
2. 再一点点加入热水，并用筷子搅拌至无干面粉。
3. 用手将面团揉至光滑不粘。
4. 把面团分成同等大小的6个小剂子。
5. 右手拿面团左手拇指按入面团，其余四指并在一起转圈凹出窝窝头造型。
6. 把做好的窝窝头放入蒸屉中，蒸屉底部放一块纱布，可以防粘连，隔水大火蒸10-15分钟即可。
连酵母粉都不用放，厨房新手也能很容易就上手操作。豆妈做的时候，家里的小朋友也很感兴趣，想一起做，其实孩子们到一定年纪，可以锻炼他们的动手能力，试着做些简单的料理，也是一种人生经历和锻炼。我们平时经常一起在厨房捣鼓，现在就能做很多简单的料理了。
蒸好的窝窝头，造型小小个，很可爱，吃起来一口一个很方便。因为在和面的时候加入了蔓越莓干碎，所以口感和味道都更丰富了。大家自己做的时候也可以把蔓越莓干碎换成葡萄干哦。不过，不放也没关系，纯纯的玉米香混着牛奶的醇香，也很美味。简单的早餐，大家可以试试自己做哦~