
夏天到了,给家人做点雪糕,比外面买的强,无任何添加剂,吃着放心。
By 烘焙复制机
用料雪糕主体 牛奶 140克黑巧克力 100克淡奶油 250克炼乳 80克细砂糖 20克脆皮 黑巧克力 150克细砂糖 35克椰子油 55克花生碎 15克做法步骤

1、先将雪糕主体料按重量配好备用。

2、将牛奶和巧克力倒入玻璃碗中。

3、隔水加热至巧克力完全融化,加砂糖搅拌融化,自然放凉备用。

4、取出冷藏好的淡奶油,分二次加糖用打蛋器打发至七成有纹路即可。

5、打发好后,倒入巧克力液搅拌。

6、搅拌好的样子。

7、将雪糕液倒入花裱袋,前端用剪刀剪一小囗。

8、将雪糕液挤入模具中,用手震几下。

9、盖上盖子,放冰箱冷冻十小时以上。

10、确认雪糕主体完全冻实后,开始准备外面脆皮料。

11、将巧克力加糖加椰子油倒入玻璃碗中。

12、也是隔水加热融化。

13、加入花生碎。

14、倒入一个比较深的玻璃杯中,便于挂皮操作。

15、拿起雪糕放入巧克力液中取出,约十秒中,外面的脆皮就会凝固,美食完成,可能品尝了,我这个料方做了9个雪糕,想调整的话可适当增减。
小贴士
1.不要着急,按步骤一步一步做。 2.巧克力品牌不同,加热后粘度也会不一样,可用少量牛奶调节。 3.没有椰子油也可以用橄榄油代替。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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