有句老话叫冬吃萝卜夏吃姜！顾名思义，就是冬天吃萝卜对人的身体好处多多，其实萝卜并不是只是冬天吃了好，春天吃它，比冬天的好处更多呢！

素菜吃出肉滋味，入锅一蒸人人爱！春天多吃它，清清爽爽最是香！

早春时节，气血升发。人体内的气血亦切合春荣之气而止脱生发，基础代谢充沛，依据“天之相对”的健康养生观，饮食搭配调理重在扶阳，合适多吃一些具备辛甘散发特性的食材，遵循“少酸多甘”的饮食原则，使身体气血升高而强旺。

在诸多应季的蔬菜水果中，美味汁多的萝卜既能理气促进消化，又能预防发烧感冒，是早春最划算合理的“养生菜”之一。

对于不喜欢吃萝卜的小朋友，咱们可以用萝卜来做个小点心，做法也特别简单，团成球蒸一蒸，清清爽爽，又香又糯！我家孩子每次都能吃十来个！我家春天的早餐，吃得最多的就是它了！

这个萝卜丝做的水晶丸子，既可以当主食，又可以当菜，如果喜欢吃辣的，您可以调个香辣汁，蘸酱最是开胃哦！

【水晶萝卜丸子】

主料 萝卜一个 猪肉一块 西兰花适量 生姜适量 木薯淀粉适量 虾皮适量

辅料 盐适量 油适量

做法：

食材都准备好。每次发菜谱，都有很多朋友问，木薯淀粉可以用什么替换，其实中式的面点，粉类都可以换，只不过口感会稍有差别，木薯淀粉口感是Q弹晶莹的，换成糯米粉的话，就会更香糯，换成面粉就会稍微有点硬。其实木薯淀粉很容易买到，一般的超市都有，淘宝也很方便的。

萝卜切成细丝，放一勺盐腌制十分钟。

腌制萝卜丝的时候咱们来处理其他食材，西兰花的花朵切碎，茎秆留着炒肉吧，姜切末。

猪肉剁成末。

放点生抽和料酒拌一下码味。

虾皮稍微浸泡，捞出来将水挤干。

约十分钟后，萝卜丝底下有很多水腌制出来了，把萝卜丝挤干水，这步是为了减少萝卜的辛辣味。

将处理好的萝卜丝、猪肉末、西兰花碎、虾皮都混合起来。

加入少量的木薯粉。木薯粉的量要根据材料的干湿度来，尽量少放，能将食材都凝结在一起即可。

用筷子挑着拌，让每一根蔬菜上都薄薄地裹上一层干粉。

抓起一把蔬菜团子。

稍微用力捏一捏，将球球尽量捏紧点。

蒸板上刷油防粘。

将萝卜丝团子摆在蒸板上，中间留出空隙防止粘连。

盖上盖子，大火蒸1分钟即可。

香喷喷的蔬菜丸子就可以出锅啦，直接吃就很美味啦，如果口味比较重，可以蘸酱吃，趁热吃最香哦！春天来了，各种蒸菜、蒸馒头包子等，蒸锅的使用频率比较高，传统的蒸锅需要守着看火，一不小心就将锅烧啦！春节炖猪脚，美美把家里的大蒸锅给烧坏了，在朋友的推荐下，买了这个臻米蒸锅，太好用了，这段时间几乎天天用呢，很多朋友看到以前的菜谱，纷纷问我这是什么，今天就来给大家介绍下。

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小贴士：

这个菜团子，主要是吃菜，所有的蔬菜类尽量挤干水，木薯粉主要是起到个凝固和调节干湿度的作用，不要一次加进去，一边翻拌一边到粉，粉均匀地裹在蔬菜上就可以了。

萝卜丝稍微切细点，水分更容易蒸出来，做出的丸子口感会更好。