近日，搜狐酒评网举办了一期线下品酒会，本期主题为"五款300元价位白酒横向评测"。本期活动一共有七位白酒行业内专家以及30位资深酒友热情参与。

本次评测的规则为由酒评网提供五种已经被遮挡品牌信息的白酒，由各位专家在盲品的状态下分别从观色，闻香，品味三个环节对酒品进行打分，最后每轮去掉一个最高分一个最低分算出平均分进行排名。……

品酒会嘉宾：

刘景源酒文化专家，白酒技师，先后组织编撰《中国酒》《北京酒》等十余册书稿。

国建立资深老酒收藏家，国家级品酒师，北京国香馆馆主。

韩北忠中国农业大学食品学院副院长，教授，博士生导师。主要研究食品微生物学/发酵工程。

朱毅中国农业大学食品学院副教授，主要研究营养与食品安全。《中国食品报》专栏作家。

葛华中国国际酒文化研究会 副会长

刘梅中国国际酒文化研究会 副会长

卢琪荣《工会博览》杂志副主编

参评的酒品分别为：

1号酒：山西[汾酒]二十年陈酿清香型53度475ml

2号酒：江苏[洋河]蓝色经典天之蓝绵柔型42度480ml

3号酒：

4号酒：

5号酒：

三个环节评测得分

第一轮：观色

由于白酒的制作工艺的不同，在色泽上会有区别，例如清香型的酒颜色是晶莹透亮的为好酒，但是酱香型的酒，淡淡的黄色才是好酒。所以在评测中，专家需要先从面前的五杯酒中分辩出香型，然后才能在颜色上进行鉴别和打分。

韩北忠教授也教给了网友对白酒观色的诀窍，"白酒在观颜色时应该在自然光下，因为强光容易花眼，这样就会影响观色。并且好的浓香型清香型的酒是无色无沉淀。"

在观色环节，五款酒得分最高的是2号洋河天之蓝和1号酒酒汾酒二十年陈酿，而得分最低的是4号酒老郎酒1898系列。

第二轮：闻香

在白酒的闻香环节，专业的方法是将酒杯举起，置酒杯于鼻下两寸处，轻嗅其气味，最初不要摇杯，闻酒的香气挥发情况；然后摇杯闻香气，判断酒香的真伪，留香长短和好坏。

本环节中，专家都准确的分辩出了五款酒的香型，资深品酒师国建华表示3号酒红星二锅头"香味闻起来有刺鼻感，感觉不太舒服，而且香气还不够丰满。"并且仅从闻香中，就判断出4号酒为郎酒系列。2号天之蓝是绵柔型白酒，闻香上是不优势的，以味见长。

在本环节中，五款酒得分最高的是1号酒汾酒二十年陈酿，得分最低的是3号酒红星二锅头。

第三轮：尝味

在尝味环节中，规范的做法是将4-10毫升白酒含在口中，每次含的数量必须保证一致，然后用舌头将酒沾满口腔。然后分析嘴里酒的各种味道变化情况。酒液进口应该柔和爽口，无异味。饮后要有余香味，要注意余味时间有多长。酒留在口腔中的时间约10秒钟，用清水漱口。

在尝味环节中，酒文化专家刘景源表示虽然同为酱香型，但是5号酒(茅台金质习酒)在口感上明显要胜过4号酒(老郎酒)。并且4号酒可以明显尝出为新酒，并非陈酿。而2号酒天之蓝比起1号酒要更加绵甜一些。

而资深酒收藏家国建华也认为2号酒比1号酒口感上更绵柔一些，但是3号酒口感稍差。而5号酒无论是年份、色泽还是总体质量，都能打10分。

在本轮中，得分最高的酒品是2号酒蓝色经典天之蓝绵柔型42度和老郎酒1898系列。而得分最低的则是红星二锅头。

总结：

经过三轮专家打分，从而得出了本次品酒会的最终得分情况。排名第一的为江苏[洋河]蓝色经典天之蓝绵柔型42度。排名第二的为[汾酒]二十年陈酿清香型53度，排名第三的为[茅台]习酒金质习酒酱香型53度。排名第四的为[郎酒]老郎酒1898系列53度，而垫底的为[红星二锅头]珍品青花瓷清香型52度。

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