在城市里生活久了，你是否会怀念那些简单平淡的农村生活？相对于城市里那种物资充沛的堵塞感，农村是安静祥和的，是空旷的。浙江省景宁县新村，就是这样一个安静的小村庄。

村子坐落在半山腰，每日的阳光都被山崖分割成两半——冬日里，下午3点以后就没了阳光。颇有些高山缥缈远人间的意味，畲民们世代居住于此。懒洋洋的阳光下，闲来无事聊聊家常。农闲时光里，最不能缺少的东西就是各种各样的小零食。

在新村，最受欢迎的小零食就是南瓜子。家家户户都种植的南瓜，除了甘甜软糯的瓜肉之外，里面的南瓜子也是不可多得的美味。南瓜子洗净晒干后，下锅稍微翻炒一会儿，等到表面泛黄就可以盛出了。刚刚炒好的南瓜子火气最旺，容易上火，一般会放凉一会儿才好享用。

只需3个步骤，简单美味的自制小零食南瓜子就能学会，快来看看吧。

【食材】

南瓜子、食盐。

1.南瓜剖开后取出南瓜子。

南瓜作为一种肴馔，已经传入我国500多年了。南瓜瓜肉呈金红色，肉质厚实，味道清香甘甜。南瓜既可以作为一种蔬菜，也可以当做一种主食。

全株各部又供药用，种子含南瓜子氨基酸，有清热除湿、驱虫的功效，对血吸虫有控制和杀灭的作用，藤有清热的作用，瓜蒂有安胎的功效，根治牙痛。

2.南瓜子洗净，放在阳光下晾晒成干。

南瓜子的表面有一层滑腻的粘液，我们在清洗南瓜子时还可以顺便去除不实成的种子。也可以先浸泡一段时间，时间长短并不固定，有时间可以马上洗净，没时间可以泡上半天。根据不同季节，不同温度，晾晒的时间的可能不一样。

南瓜子也称白瓜子，生吃、熟吃都可以，有杀虫和治疗前列腺疾病的食疗作用。能很好地杀灭人体内的寄生虫，对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病的首选食疗之品。美国研究发现，每天吃上50克左右的南瓜子可有效防止前列腺疾病。南瓜子含有丰富的泛酸，能缓解静止性心绞痛、降血压。

3.南瓜子下锅，小火先炒一会儿，去掉残余水分，保证干燥。

南瓜所含果胶可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，胃病患者非常适合食用南瓜子。针对促消化方面，南瓜子所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化。

4.倒入适量的食盐，与南瓜子一起翻炒，直到南瓜子表面呈现出焦黄色，闻到香味即可出锅。

炒瓜子的过程中要保证全程小火，防止瓜子焦糊。新手第一次炒，分辨不出瓜子熟不熟也不用慌，因为炒瓜子是个慢工细活，可以挑出一两个尝一尝，觉得味道可以就能出锅，不用担心火候不够没炒好。

我们在炒瓜子时会选择在锅里先放一些盐或者沙子。因为食盐和沙子可以存在任何一个小缝隙，它们起到了一个“恒温”的作用，能让瓜子、花生受热均匀而不会炒糊。

南瓜子本来只是我们做菜时多余的边角料，大部分人在做南瓜菜肴时，都会把南瓜子直接丢掉。但这些多余的东西，在巧妇们的手里却可以变成好吃又耐吃的小零食。

对于食物从不浪费，是中华民族一贯的美食态度。就像老外们闻之色变的各种动物下水：肝脏、大肠、鸡脚鸭头，这些东西经过精心的烹调就会变成让人大呼过瘾的美味佳肴。从细微处发现新世界，才是大智慧，发现生活中的小确幸，才能过得更加美好。