孔子说了一句名言流传千古，“食色，性也”，也就是说，吃饭同爱情一样，是人类永恒的主题。的确是这样，吃美食，做美食，品美食，享受美好的饮食，是我们人生最重大的事情。好，今天咱们就谈谈美食文化。

“食色，性也”，是孔子说过的最接近地气的一句话

90年代是欧美的饮食文化冲击我们的美食文化，比如麦当、劳肯德基，小朋友常吃的汉堡，常喝的可乐，成了时尚的代表，有文化的一族。

肯德基，不仅代表美食，还代表一种生活方式和文化

到了本世纪初，日餐和韩餐又大举入侵中国，但是他们呢，跟欧美的饮食有着不同的入侵方式，你吃麦当劳肯德基吃汉堡，你是在补充你的饮食结构，他不对你的主流饮食产生致命的冲击。而日餐韩餐由于同属汉字的儒家文化圈，他对我们中国美食文化的影响，不仅仅是品味的调整，更是文化上的浸润。

味增汤是日餐的标配，配料营养科学，日餐看上去，很有档次

最有特色的就是日本美食影视剧的深刻影响，如《深夜食堂》、《小森林》等。像《深夜食堂》在中国的豆瓣的评分是9.2分，形成了众多的粉丝，以致于中国的影视剧从业人员和投资老板都眼红了，也模仿跟风拍了一个《深夜食堂》，最后的结果是东施效颦

然而！万万没想到，中国版的《深夜食堂》一播出，豆瓣评分就狂掉，最低惨到了2.3分！！！原因就是中国版一

当然干美食最火的还是韩国，韩国拍的《大长今》风靡全亚洲，把中国几亿的妇女迷的是不要不要的，后续的《请回答1988》、《请吃饭的小姐姐》，更是培养了众多的中国粉丝，为韩餐推广普及打下了群众性基础。

韩剧《请吃饭的小姐姐》，这眼神甜蜜的，比饭菜都香呀，韩剧推广韩餐不仅有力度，还极为温柔

我们国家一批网络青年，中华民族复兴的接班人，通过网络和到韩国旅游，看到了韩餐，特别是以人参宴为特点的韩餐和韩流文化，那是被迷的不要不要的，立马跪倒成了人家的粉丝。当然也别怪小青年，人家影视剧拍的确实好，人家的餐饮做的确实有文化。

辣白菜和烤明太鱼是韩餐的标配，韩餐从价格上，可能更接近我们中餐。

当然了，这些韩餐、韩剧对笔者这样的立志振兴中国美食文化的人士来说，真是倍受刺激啊。

要知道，我们中国是个美食大国啊，可是你在解析中国美食的时候，却没有提炼出核心的元素和美食的灵魂。这点跟韩国不一样，像《大长今》推广的韩食文化，它的灵魂是高丽参，韩国的高丽参借助热浪滔天的韩流，一下子就推广到了全世界。你看，我们中国的旅游者，非常崇拜韩国美食文化，纷纷到韩国去，去采购，甚至是抢购韩国的高丽参和高丽参的产品。

中国人大包小裹去韩国抢购商品

这是我们中国美食最值得反思的地方，中国美食的组方需要深度挖掘，中国的美食文化需要重构，需要打造具有强烈中国文化元素的美食组方、美食餐厅、美食符号。这是一个庞大的细致工程，我们需要向韩餐韩剧学习，相信博大精深的中国美食文化，借助我们中国人的智慧和创新，一定能打造出世界一流的具有中国特色的国餐，去影响世界，让世人获得更多的幸福感和快乐。

中国美食的灵魂在哪里？需要深度挖掘