河粉怎么炒不粘锅这样炒既好吃还不断_办公常识

admin

2023-09-23 06:04:46

炒河粉是两广人很喜欢的主食之一，据说发源地在广东沙河，因此冠名河粉。炒河粉已经是街头巷尾的特色美食，人们外出吃饭吃夜宵都爱炒河粉，在家自己做也很受家人欢迎。

说起炒河粉，我有过N 次的失败经验，炒出来的河粉有时候断、有时候烂糊、有时侯粘锅……但好在有一个强大的胃，竟然也把炒河粉练成了。

说起来难，其实也很简单，掌握这些方法，你也可以炒出不沾不粘不断的美味河粉哦。

炒河粉学会这个方法，炒出来的河粉不沾不粘不断，劲道又美味

材料：河粉、西红柿、油豆腐、猪肉、生菜、香葱、生姜、大蒜、盐、食用油、酱油、料酒等。

方法如下：

1、生姜切成丝，大蒜拍碎，喜欢吃辣椒的朋友可以切点辣椒哈，但家里小朋友不喜欢吃，所以。

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2、香葱切成葱花，白色部分的葱根切段。

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3、西红柿切成小块。

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4、油豆腐切成碎。

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5、猪肉切成片状，用盐、酱油、料酒腌制。

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6、买回来的河粉要用热水过一遍，注意同时要用筷子把河粉打散，这样可以避免在炒河粉的时候出现黏连。

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7、油锅烧热，可以多放一些油，后面米粉很吃油的，放入生姜大蒜葱根段炒香。

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8、放入西红柿翻炒，直至炒出汁。

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9、加入豆腐、肉片一块翻炒片刻直到肉片变色。

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10、这时候该到我们的主角登场了，放入过水后的米粉，大火快速翻炒，动作要快，力度要轻，避免铲断河粉。大厨级别的可以通过抛的方式来翻炒，注意炒河粉不要放水啊。

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11、加入盐、酱油上色调味，一盘色香味美的炒河粉就做好了。

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12、吃炒河粉要配一碗汤，高汤煮开，没有高汤煮点肉汤也是可以的，放几片生菜叶子，出锅时撒上葱花。

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Tips:

1、河粉要先烫过或淖水过，并且要打散，这样可以保证米粉根根独立不粘连。

2、炒河粉油要适当的放多一点，这样米粉就不容易粘锅呀。

3、炒粉时火要旺，翻炒速度要快，快速让河粉入味而不断。

4、炒河粉不要放水啊，要干炒，水分太多反而更容易烂糊。

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