辣椒擂皮蛋的做法湖南菜茄子擂辣椒皮蛋_办公常识

admin

2023-09-26 21:25:17

擂辣椒皮蛋作为湖南名菜，现已经传播到全国各地，最开始擂辣椒皮蛋中的辣椒是用煤火烤的，只不过现在由于几乎看不到煤火了，所以现在都是用油炸了。今日教大家一道正宗的擂辣椒皮蛋，香辣开胃上桌就抢光，吃了还想吃！下面跟着长沙新东方烹饪学院的大师，一起看看具体的烹饪步骤，喜欢的记得收藏在家试试看哦!

教你做干饭人必备的擂辣椒皮蛋！香辣下饭，一口气刨三3碗米饭

材料：辣椒、皮蛋、大蒜、食用油、香油、盐、生抽

做法：

1、准备好所有的食材，洗干净备用；

2、将皮蛋剥壳，大蒜剁成蒜蓉，辣椒洗干净去蒂备用；

3、起锅烧油，将洗干净，沥干水分的辣椒倒入锅中，全程小火煎，煎至辣椒两面虎皮状即可盛出；

4、将煎好的辣椒和皮蛋一起放到钵子中，将蒜蓉放入，加入适量的盐，生抽，香油；

5、将皮蛋和青椒一起捣碎即可盛出；

6、如果家里没有钵子，就放入汤碗中，搞勺子搅碎，也可以。一道好吃，香辣开胃又下饭的擂辣椒皮蛋就做好了。

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