它是特区厦门的名小吃，不是海蛎煎，泡发后熬粥喝软烂鲜香真好吃！

它是特区厦门的当地有名小吃，不是海蛎煎，而且一道粥，把蚝干泡发后熬粥喝软烂鲜香很好吃，而且还很有营养。

说到蚝干，其实就是把生蚝（海蛎）晒制成干，它的营养价值丰富，含有大量的微量元素钙以及多种对人体有益的营养成分。

今天炳哥要给大家介绍的就是一道厦门蚝干粥，把蚝干泡发后拿去熬粥喝，在冬天喝上这样一碗温暖身心的粥，实在是幸福感满满。

蚝干粥在厦门当地非常有名，不仅可做早餐，而且粥的味道极其鲜美，蚝干粥也成为不少厦门市民美好记忆的一部分。

这道粥做法简单易学，用蚝干搭配青菜和瘦肉，荤素适宜，屏幕前如果有喜欢喝粥的朋友们可以试着做一下，在家就可以get到厦门同款的名小吃。

话不多说，让我们一起接着往下看看，这道厦门蚝干粥的具体烹饪步骤吧。

【食材准备】：

蚝干，白米粥，五花肉，青菜，大蒜，食盐，鸡精，酱油，食用油等等

【烹制方法】：

1、首先选取适量的蚝干，放在碗里提前用水泡发一下，这样煮好后口感更佳。

2、接着取一口高压锅，熬一锅适量的白米粥。

3、在砧板上，把少许大蒜切成蒜蓉，再把少许五花肉用刀切小块，五花肉肥瘦相间，这样放在粥里煮起来也会更香。

4、煮粥少不了要加些适量的青菜，把适量的青菜放入漏盆里用水冲洗干净后，备用。

5、取一口煮粥用的砂锅，倒入切好的五花肉，倒入适量的食用油，开中火火将肉煸炒出香味，煮出肉油。

6、接着把切好的蒜蓉和泡发好的蚝干也倒入砂锅里，中火不断焖煮。

7、等锅里的蚝干变软变熟时，根据个人口味往锅里加入少量食盐和鸡精，还有酱油进行调味提鲜，可以用锅勺稍微搅拌使之入味。

8、然后往锅中倒入煮好的白粥，盖上锅盖焖煮一小会儿。

9、另外一边，将洗好的青菜放在砧板上用刀切成合适的小段，方便熬煮。

10、接着把锅开盖，放入青菜，用勺子可以稍微压一压。

11、焖煮10分钟，观察菜叶和粥完全熟后就可以关火了。

12、最后，将煮好的蚝干粥小心端上餐桌和家人们一起品尝这道厦门有名的粥了。

这道好吃又营养的蚝干粥就完成了，有肉有菜还有蚝干，营养价值非常高，老人小孩都能吃，屏幕前的朋友要是喜欢喝粥的话，赶快学着试做一下吧。

【温馨提示】：

蚝干在煮之前一定要先用水泡发一下，这样煮好后吃起来口感更佳。

文章到了这里，就要和大家说再见了。屏幕前的小伙伴都学会厦门蚝干粥了吗？或是你有什么拿手的做法，记得给炳哥分享哦！

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