臭鳜鱼是哪里的特色美食臭鳜鱼什么地方菜_办公常识

admin

2023-10-01 00:50:09

安徽美食千千万，各有各的特色，各有各的风味，这道徽州传统名菜，臭鳜鱼就是其中之一。

安徽特色菜，臭鳜鱼

臭鳜鱼又名臭桂鱼，第一次见到这道菜都不敢下筷，因为臭鳜鱼发出的气味，让我不得不怀疑它的味道，但是当你吃一口后，你绝对会被它的鲜美所震惊，这正是这道菜独有的风味，

安徽特色菜，臭鳜鱼

臭鳜鱼

食材准备：臭鳜鱼、霉黄豆、生姜、大蒜、干红辣椒、生抽、料酒、白醋、豆豉油、白糖、黄酒、酱油

制作方法：

1.将臭鳜鱼洗干净剖开鳃和鱼的腹部洗干净，鱼身改刀

2.将生姜和大蒜洗干净后切成片备用

3.在锅中烧入热油，加入盐、生姜和干红辣椒炒香

4.在锅中加入黄酒、酱油、豆豉油搅拌均匀

5.将臭鳜鱼放入锅中，转小火煎制，煎制时注意小心翻面，将两面煎的微微焦黄即可

6.在锅中倒入适量的水没过鱼身，加入霉黄豆、白糖搅拌均匀

7.转小火焖煮最少十五分钟即可出锅

安徽特色菜，臭鳜鱼

鳜鱼安徽特色菜生姜锅中这道豆豉洗干净黄酒黄豆各有白糖热油大蒜酱油徽州均匀辣椒风味小火