咸猪蹄怎么做好吃自制风干咸猪脚的步骤_办公常识

咸猪蹄怎么做好吃自制风干咸猪脚的步骤

admin

2023-10-01 05:30:10

爸爸的腌笃鲜，比一般的腌笃鲜多了咸猪蹄，味道更鲜美。从热炒粗盐花椒，腌制猪蹄开始，搭配鲜肉与双笋，小火慢炖，品味时间腌制的味道。

咸猪蹄可以放冰箱腌？爸爸的猪蹄双笋腌笃鲜

【材料】

咸猪蹄......1只

小排.....1斤左右

咸肉......1小块

笋......1-2只

百叶结......少许（我不爱吃就没有放）

葱/姜/黄酒......适量

咸猪蹄可以放冰箱腌？爸爸的猪蹄双笋腌笃鲜

【做法】

咸猪蹄哪里买？当然是自己做呗！

首先要买一只新鲜猪蹄回来腌

咸猪蹄可以放冰箱腌？爸爸的猪蹄双笋腌笃鲜

把盐和花椒放在锅内小火炒热

盐微微发黄即可

咸猪蹄可以放冰箱腌？爸爸的猪蹄双笋腌笃鲜

猪蹄不要洗，轻轻用擦干

咸猪蹄可以放冰箱腌？爸爸的猪蹄双笋腌笃鲜

把盐和花椒均匀的抹在猪蹄上

咸猪蹄可以放冰箱腌？爸爸的猪蹄双笋腌笃鲜

猪蹄腌好，传统做法是挂在北窗边吹一个星期风干

作为新时代的懒青年，我们发明了腌猪蹄的新办法

擦完盐，用保鲜膜紧紧裹住放入冰箱冷藏

5-7天后就可以吃了（如果不吃，7天后马上放入冷冻保存）

咸猪蹄可以放冰箱腌？爸爸的猪蹄双笋腌笃鲜

煮一锅沸水

把下图中的材料根据先素后荤的顺序焯水

咸猪蹄可以放冰箱腌？爸爸的猪蹄双笋腌笃鲜

猪蹄洗干净表面的盐和花椒

切成块状，和咸肉一起焯水

咸猪蹄可以放冰箱腌？爸爸的猪蹄双笋腌笃鲜

煲汤要用砂锅更美味

首先放入姜，黄酒把水煮沸

然后放入笋和猪蹄小火慢炖

咸猪蹄可以放冰箱腌？爸爸的猪蹄双笋腌笃鲜

半小时后放入排骨，咸肉，再煮1.5小时

（如果和猪蹄一起下，排骨容易煮烂）

咸猪蹄可以放冰箱腌？爸爸的猪蹄双笋腌笃鲜

一共煮2小时左右

因为有咸肉了，几乎不用放盐

最后加一小撮味精提鲜

出锅，撒上小葱

一碗鲜美的腌笃鲜完成

咸猪蹄可以放冰箱腌？爸爸的猪蹄双笋腌笃鲜

【划重点】

腌笃鲜的特点就是咸肉+鲜肉+笋

普通版本用咸肉就可以，加入咸猪蹄风味更佳

笋最好用双笋（冬笋+春笋）

只是季节性比较强，没有笋的时候就吃不了了

乘天冷，多喝两碗吧

猪蹄冰箱爸爸咸肉放入花椒鲜肉小火黄酒鲜美排骨就可以盐花天后切成做法味道小时材料炒热

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