麻薯预拌粉的配方比例 麻薯不用预拌粉方子
admin
2023-10-01 08:50:04
参考网上方子
By 课一
用料盐 1克白糖 2勺红糖 25克黄油 30克牛奶 125毫升鸡蛋 1个黑芝麻 5克番薯粉 130克做法步骤
1、准备红糖白糖，红糖多一些
2、盐下一点点就行
3、下入和两种糖等量的面粉，还有一点点生粉，也可以不下，再下适量黄油，也可下玉米油
4、再倒入微微没过食材的牛奶，一瓶250毫升的牛奶倒差不多剩下1/3，约130或150毫升，具体的量还是要按照食材来定
5、小火搅拌，粉类的话也可以先过筛一遍再下入，可以使面糊结块少一些，如果是固体黄油，可以隔水融化，如果用味道淡一点的植物油，可以略过这一步
6、看到面糊像刚才那个状态就可以趁热下入番薯粉，不过粉最好碾碎过筛一遍，我这个是因为偷懒，所以没有过筛，如果觉得不够详细，也可以去网上搜搜
7、先准备一个鸡蛋
8、鸡蛋搅散，不够再加
9、分次加入面糊
10、有流动性的倒三角就行
11、下入黑芝麻，也可以换成红蜜豆
12、搅拌均匀，放入裱花袋，放十分钟后，五分钟后再使用，让面糊松弛一下
13、挤在铺了油纸的烤盘上，如果上面有尖尖顶着，可以用手指沾水，抹平
14、烤箱165度上下火35分钟，具体温度依烤箱温度和挤的面糊大小而定，可以随时观察
15、烤出来之后就膨起来了
16、表面微微焦黄，表壳微脆，内里嚼劲十足
17、咬出来是空心的
18、做好的麻薯，如果整个是空心或者有网纹状的，就是成功的，也可以往里面加入自己喜欢的夹心，或者奶油，干吃也很不错
小贴士
如果挤出来的面糊会有粘连或小尖尖，可以用手指沾少许水，去抹平
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