就像咱们标题里面说的啊，嗨哥的朋友之中可是有着很多十分热爱芝士的人，甚至连嗨哥本人对于芝士也可以说是非常喜欢。好吧，在这里没准会有朋友要问了——嗨哥你不是乳糖不耐受么？为什么可以吃芝士呢？确实，芝士是实打实的奶制品，但实际上它的乳糖含量是很少的，所以就算是乳糖不耐受也可以吃芝士，于是咱们今天的知识讲完了，下期再见。

嗯……很显然上面是一个笑话，毕竟对于芝士这种东西能说的其实挺多。就比如说前几天就有朋友问嗨哥芝士和奶酪是不是一种东西来着，而答案嘛……嗨哥只能说其实芝士和奶酪就是同一种东西，而所谓“芝士”其实就是英文“cheese”的音译而已。附带一提，其实“车厘子”也只是樱桃的英文“cherries”的音译，虽说品种不同，但它实际上就是樱桃。

然后咱们继续来讲有关于芝士的问题——说起来嗨哥相信应该有很多朋友都在家自制过“吐司披萨”吧？毕竟这东西用料简单而且味道不错，但问题在于嗨哥的身边有很多朋友在制作披萨的时候都会出现芝士不拉丝的情况，而造成这种情况的原因其实也特别的简单，那就是因为他们用错了芝士的品种。

毫无疑问，披萨上面那种会拉丝的芝士可以说是很多人的最爱，但要注意的是并不是所有的芝士都可以拉丝，而一般来说用来做披萨的都是“马苏里拉芝士”，它是意大利南部坎帕尼亚和那不勒斯地方产的一种淡味芝士，按照传统来说时需要用水牛奶制作的，只不过咱们买到的一般都是普通牛奶制品，而这种芝士也是各种意大利菜品种经常出现的。

而一般被用在三明治、汉堡之中的则是切达芝士。只不过需要注意的是虽然名字比较同意，但是随着储存时间的不同切达芝士也会有着不同的风味。当然了，因为容易被融化所以切达芝士也总是被用于各种各样的料理之中，不过需要注意的是一般来说在制作芝士蛋糕时候使用的可不是切达芝士哦。

而这个原因其实也很简单，那就是因为一般被用作芝士蛋糕的是原产于意大利的，一种将新鲜牛奶发酵凝结，继而取出部分水分后所形成的“新鲜芝士”，马斯卡彭芝士。在嗨哥看来这种芝士一定会受到很多人的喜欢，毕竟这种带有轻微甜味和浓郁口感的芝士的口感也是非常的细腻，只不过因为保质期短所以价格也是比较高昂的。

在最后，嗨哥则是要给大家介绍一种黑暗芝士……蓝纹芝士。好吧，嗨哥相信应该有很多人都听到过这个名字，而这种芝士也绝对是很多人绝对不敢尝试的——毕竟一般来说不会有人非常积极地品尝发霉的食物吧？但问题在于这蓝纹芝士的“美味”也正是来自这种霉菌……至于味道和口感……反正嗨哥没尝过，如果有胆子大尝过的朋友的话，希望可以留个言科普一下是什么味道的。