青椒腐竹这样炒，给肉都不换，10分钟就上桌，家人抢着吃

腐感是中国老百姓非常喜爱的一种传统食物，它是大豆制品具有浓郁的豆香味道，而且还有着其他豆制品所不具备的特殊口感辅助颜色黄白油光透亮，含有丰富的营养成分，辅助多半是干制品，使用之前放入温水中浸泡2~3个小时，完全泡发即可烹饪，可荤可素，可以炒时可以凉拌，也可以煲汤，腐竹口感清香爽口，不管是荤还是素，做都别有风味。

今年就发现腐竹中含有丰富的蛋白质，营养价值是非常高的，而且常吃可以预防血管硬化以及心血管疾病保护心脏，尤其是老年人常吃辅助，对身体的健康有很多的好处，不仅是老年人处在生长发育期的儿童也要多吃辅助这样的豆制品，因为可以补充钙质，骨骼发育是老少皆宜的一种保健食材。

对于女人而言，辅助中含有丰富的铁元素，而且极易被人体消化和吸收，对于缺铁性贫血有一定的疗效。今天教大家做一道青椒炒腐竹，青椒腐烂丰富物维生素C和碳水化合物常吃青椒，对身体的健康非常好，青椒中含有的辣味素也能够起到杀菌预防流感的作用，青椒和腐竹这样炒给肉都不换，10分钟就端上桌，家人抢着吃。

【菜品】：青椒炒腐竹

【烹饪食材】：青椒，腐竹，大蒜，食用油，酱油，盐，鸡粉。

【烹饪步需要提前放入清水中浸泡，大约需要三个小时以上，直到腐竹完全泡软，没有明显的硬芯就可以了，将泡软的腐竹捞出来，切成小段备用。

2、青椒清洗干净之后去掉里面的辣椒筋和辣椒籽，然后切成粗一点的青椒丝备用。

3、大蒜去皮之后切成片，锅中加入少量食用油，油热之后，将蒜片放入油锅中煸炒出蒜香味道。

4、再放入切好的青椒丝翻炒，直到青椒丝炒软。

5、放入腐竹，大火快速翻炒均匀。

6、加上一勺酱油，大约翻炒一分钟左右。

7、再继续添加一勺盐和少许鸡粉，增加鲜味口感，如果不喜欢鸡粉的话也可以不加。

8、大火快速翻炒均匀，食材入味就可以关火，出锅了一道简单了味的青椒炒腐竹，都做好了。

【烹饪小贴士】：

1、腐竹是干的，需要提前放入清水中浸泡，大约需要三个小时以上，直到将腐竹浸泡到完全变软，没有明显的硬心就可以操作了。

2、青椒本身有点辣，如果家里人不能吃辣的话，可以将青椒里面的辣椒筋去掉，这样能够减少部分辣味，如果一点辣都不能吃，也可以把青椒用甜辣椒来代替。

3、烹饪过程中，所有调味料可以根据自己的口感来适当增减。

4、腐竹浸泡好之后，要将里面的水分挤干，不然不容易入味。