文蛤和花蛤的区别 文蛤和花甲一样吗
admin
2023-10-02 09:32:26

蛤蜊是一种常见的贝类海鲜,爱吃的人非常多。它的做法也很多,用来清炒、酱爆、蒸蛋、煲汤、酒蒸等等,都十分鲜香美味。小蛤蜊也有大学问,它的种类繁多,现在市面上常见的蛤蜊分为8种,很多人常常道不出它们的区别,今天小二就来给大家细数一下它们的不同!

1、花蛤

寻味沿海:花蛤?文蛤?白蛤?傻傻分不清楚!蛤蜊到底有几种?

花蛤,也叫做花甲,学名是菲律宾帘蛤,外形略呈椭圆形,两侧壳不等,壳长2.5~5.7厘米,有多种花纹和颜色,主要是棕色横纹,且有明显内嵌韧带。花蛤是蛤蜊中最鲜美的一种,被称为“天下第一鲜”。

2、白蛤

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白蛤,学名四角蛤蜊,壳坚厚,略呈四角形,两边膨胀,顶壳外凸,顶部呈白色,花纹为环形,开口处有黄褐色的色圈,贝壳内面也呈白色。

3、文蛤

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文蛤壳略呈三角形,腹部呈圆形,壳比其他蛤蜊更厚一些,两壳大小相等,近壳顶处或全部布有棕色轮纹,平滑且有光泽,内面为瓷白色。

4、青蛤

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青蛤贝壳略呈圆形,长3~5厘米,外表为黄白或青白色,在边缘处有一紫色环,因此也叫赤嘴蛤。壳顶歪向一方,有以壳顶为中心的同心纹。韧带在外,位于后方。壳的内面为白色,内壳边缘略呈紫色并排列有细小的锯齿。

5、老头蛤

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老头蛤,又名太子贝,呈圆形,壳较厚,表面纹路清晰、凹凸不平,棕白色相间,壳顶饱满。

6、西施舌

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西施舌学名漳港海蚌,外形呈厚实的三角扇形,颜色为淡黄褐色,顶部偏紫色,壳内面也为淡紫色。最明显的特征就是它的白色足部像一条舌头似的吐在壳外。

7、油蛤

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油蛤外壳呈长椭圆形,顶部稍尖,壳光滑、油光发亮,整体为棕褐色,有锯齿状花纹。在上海也叫做“腰蛤”。

8、血蛤

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血蛤,也叫泥蚶、花蚶,经开水烫几秒后就可以食用,打开壳会有鲜红色血液般的分泌物流出,因此得名。贝壳较厚,放射肋明显,壳顶突出,壳表白色,覆有棕色表皮。

蛤蜊无论是用来辣炒、酱爆还是蒸蛋、煲汤,味道都极为鲜美,且本身富含蛋白质、铁、钙及其他微量元素,具有非常高的营养价值。但它属于高嘌呤食物,痛风患者要避免食用,另外它性寒,脾胃虚者要特别注意。

这篇文章是否让你更好地认识了各种各样的蛤蜊呢?欢迎下方评论区留言,与小二分享你吃蛤蜊的心得!

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