鲈鱼可以红烧吗 鲈鱼可以用来红烧吗
admin
2023-10-02 13:10:22
食材：
①鲈鱼一条（一斤半左右为佳）
②大蒜子一颗
③小米椒2个（喜欢吃辣童鞋可以多备几个）
④紫苏叶3-5片
⑤香菜两根
⑥生姜一块
调料：
①食用油
②盐
③生抽
备菜：
①鲈鱼剖腹去内脏、鱼鳃、鱼鳞（可以交给热心的摊主处理）
②把鲈鱼用水冲洗干净，打花刀
③将洗干净的鱼放入盘中，均匀涂抹适量盐，并放入5-6片生姜片，贴在鱼身上，腌制5-10分钟（这一步主要是去腥）
腌制鲈鱼
④大蒜子切碎末，小米椒切断，紫苏叶洗干净切小段，香菜洗干净切段，生姜切丝
蒜末、小米椒、姜丝
香菜、紫薯、蒜末
⑤将腌制好的鱼洗干净，用厨房用纸或厨房布包起来，吸干水分（这一步主要是防止煎鱼炸锅）
制作：
①开火热锅，去除锅中水分，倒入少量油润锅（让锅内都沾上油膜），倒掉多余油（这一步主要是防止粘锅）
②倒入大量油（没过锅底多一些），烧热，将吸干水分的鱼放入锅中，调中小火，煎至全身金黄（煎鱼过程中不要翻动鱼，可倾斜锅煎鱼），翻面，煎至全身金黄
煎鱼1
煎鱼2
③倒出多余油，剩少量油，放入准备好的蒜末、姜丝、小米椒，中小火爆香，倒入适量生抽
④倒入适量水（没过一半鱼身），放入紫苏叶，放适量盐（不熟悉的童鞋可用筷子沾汤汁，试味），煮一分钟左右，翻面，再煮一分钟
⑤调制大火收汁，留少量汤汁即可
⑥将鱼盛出，放入盘中，将切好的香菜撒在鱼身上，起锅，将汤汁均匀浇在鱼上，一道美味的红烧鲈鱼就完成了。
相关内容
热门资讯
埃菲尔铁塔在哪 中国仿建埃菲尔...
2019年4月26日，广西南宁市，街头惊现一座巨型山寨版埃菲尔铁塔，高约20米，白色塔身，造型逼真，...
苗族的传统节日 贵州苗族节日有...
【岜沙苗族芦笙节】岜沙，苗语叫“分送”，距从江县城7.5公里，是世界上最崇拜树木并以树为神的枪手部落...
北京的名胜古迹 北京最著名的景...
北京从元代开始，逐渐走上帝国首都的道路，先是成为大辽朝五大首都之一的南京城，随着金灭辽，金代从海陵王...
应用未安装解决办法 平板应用未...
---IT小技术，每天Get一个小技能！一、前言描述苹果IPad2居然不能安装怎么办？与此IPad不...
长白山自助游攻略 吉林长白山游...
昨天介绍了西坡的景点详细请看链接：一个人的旅行，据说能看到长白山天池全凭运气，您的运气如何？今日介绍...
脚上的穴位图 脚面经络图对应的...
人体穴位作用图解大全更清晰直观的标注了各个人体穴位的作用，包括头部穴位图、胸部穴位图、背部穴位图、胳...
世界上最漂亮的人 世界上最漂亮...
此前在某网上，选出了全球265万颜值姣好的女性。从这些数量庞大的女性群体中，人们投票选出了心目中最美...
demo什么意思 demo版本...
618快到了，各位的小金库大概也在准备开闸放水了吧。没有小金库的，也该向老婆撒娇卖萌服个软了，一切只...
猫咪吃了塑料袋怎么办 猫咪误食...
你知道吗？塑料袋放久了会长猫哦！要说猫咪对塑料袋的喜爱程度完完全全可以媲美纸箱家里只要一有塑料袋的响...
北京的名胜古迹 北京最著名的景...
北京从元代开始，逐渐走上帝国首都的道路，先是成为大辽朝五大首都之一的南京城，随着金灭辽，金代从海陵王...
埃菲尔铁塔在哪 中国仿建埃菲尔...
2019年4月26日，广西南宁市，街头惊现一座巨型山寨版埃菲尔铁塔，高约20米，白色塔身，造型逼真，...
苗族的传统节日 贵州苗族节日有...
【岜沙苗族芦笙节】岜沙，苗语叫“分送”，距从江县城7.5公里，是世界上最崇拜树木并以树为神的枪手部落...
应用未安装解决办法 平板应用未...
---IT小技术，每天Get一个小技能！一、前言描述苹果IPad2居然不能安装怎么办？与此IPad不...