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梅州沙田柚(又名梅州金柚）。沙田柚原产于广西容县，由梅州人引进后，进行数百年的技术改进和品种改良，使得梅州成为中国重要的生产基地之一。现阶段我国沙田柚的需求呈逐年上升趋势，在市场上的占比也越来越高。梅州沙田柚是常绿果树，根系发达，树势强健，1~2年枝粗壮较直立，沙田柚叶片大、花朵大、果实大，单果重500~1500克，果肉脆嫩爽口，白色或虾肉色，风味浓甜，品质上等。沙田柚外观美观，色泽鲜黄，受到广大消费者的欢迎，被誉为“柚中之王”。

品质上乘的沙田柚外表美观

皮薄、肉厚，味甜蜜

打开一个刚采摘下来的沙田柚

此时的果肉是白色的

即能尝到清甜可口的味道

不过新鲜采摘的果糖分

并没有经过贮藏的果那么多

经过适当时间贮藏的沙田柚

更是精品中的精品

此时的果肉已经充分地回糖

果粒和包着的皮相对分离

果粒粒粒透明水分充足

抱成团，并呈好看的淡红色

★沙田柚的功效★

1、沙田柚中有多种营养成分可以加快组织细胞的再生，对人类的外伤有很好的促进恢复功效，对人类的败血症也有一定的缓解作用，可以提高身体血液中血红蛋白的含量。

2、沙田柚含有生理活性物质皮甙，所以可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，故而对脑血管疾病，如脑血栓、中风等也有较好的预防作用。

3、沙田柚中有一种类似于胰岛素的天然物质，这种物质被人体吸收以后，能让血糖明显下降，对糖尿病人有很大的好处，另外经常食用沙田柚也能预防高血压和高血脂的出现，能减少血小板的聚集，能有效减少心脑血管疾病的发生。

4、沙田柚中有大量的维生素存在，特别是维生素C的含量比较高，可以提高人体细胞的活性，提高抗病能力，减少癌变的发生，对胃癌和肠癌的预防作用最为明显。

5、沙田柚中含有一些酸性成分，能促进消化液的分泌，对消化不良和食欲不振有很好的缓解功效。

来源：大埔旅游