美食的热度不断升高，越来越多的吃货愿意为了美食去购买各种各样的食材、调味品和器具。其中器具的选择最让人头疼，买对了锅具，做饭也成了简单的事，买错了锅具，每天都要为煮坏的菜难过。

当然，现在也有不少网红锅具出现，什么章丘铁锅、日式雪平锅、玉子烧锅、麦饭石锅等等，价格不便宜，但是使用感却不怎么样。

先说章丘铁锅，这款锅完全是因为纪录片才火起来的。据说就是因为突然之间火爆，做章丘铁锅的那一个村子所有人都跟着做锅，卖出的锅价格都相当高，基本在300-500元左右。然而锅一点也不好用，又重又容易粘锅。

再说麦饭石锅，什么是麦饭石？麦饭石是一种天然的硅酸盐矿物质，含有多种微量元素，说白了就是一种多孔的石头，用石头做成的锅能好用吗？其实现在的麦饭石锅里基本不含有麦饭石，就是一口普通的不粘锅。

最后说雪平锅，很多姑娘爱用的单人小锅。然而正版的雪平锅价格不便宜，一旦用坏了还心疼。不好清洗，也容易留下黑色的痕迹。会用的人觉得雪平锅好用，不会用的人觉得性价比非常低。

那么选用什么样的锅比较适合厨房小白呢？

1、熟铁锅

喜欢爆炒菜肴的朋友，不用去考虑什么章丘铁锅或是中华大铁锅，直接去看熟铁锅就完事了。熟铁锅非常适合各种喜欢猛火爆炒的厨房小白，基本上一些饭店、大排档后厨用的都是熟铁锅。

这种锅只适合明火，受热快，对于火候的掌握比较精准。猛火快炒的时候，炒勺必定会在锅内敲敲打打，不用心疼！熟铁锅没有涂层，便宜耐用，随便怎么敲打都不会造成太大损害，除非用的时间久了。

不过缺点是个头大，重量不适合女生，单手颠锅需要锻炼，以及大铁锅如果掌握不好火候的话，炒菜容易焦或粘锅。

2、不粘煎锅

最适合现代年轻人的不粘煎锅，不仅可以拿来炒菜，还可以煎东西或是炖煮食物。一般以铝复合结构为基材，表面带有涂层，上手非常简单，比铸铁锅更适合女生，而且不用下油就能搞定煎鸡蛋、煎鸡翅等小菜。

缺点是使用寿命不会太长，锅铲要用硅胶或是木铲，不然涂层很快就会脱落。一般不粘锅寿命在2-3年左右，选牌子货，不用太贵的，不然2年换一次也是很让人心疼的一笔支出。

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3、不锈钢汤锅

西方大厨最爱的不锈钢汤锅，拿来炖煮食物非常优秀了。这种锅可谓是优点多多，缺点少少，价格便宜，不用特别养护，随便用也不用担心坏掉，在家能做汤能做火锅。唯一的缺点就是不适合拿来炒菜，容易糊锅。但即便是糊锅了，清洗也很方便。

4、珐琅锅

又好看又好用的珐琅锅，深受很多年轻女性的欢迎。虽然珐琅锅价格不便宜，但是真的很好用，约等于一口升级版铸铁锅，又能代替砂锅，还可以煎炒焖煮。由于导热性和密封性特别好，所以拿来熬汤或是炖肉超级香。

缺点是一定要好好开锅和养锅，洗锅的时候不要用钢丝球，不然一不小心你的珐琅锅就会成为“小花脸”。

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