过年的时候，很多人选择吃火锅，火锅的食材丰富，想吃什么吃什么。吃火锅的时候，不可缺少的一种食材就是冻豆腐，如果是在家里自己做火锅，那么就需要自己做冻豆腐了，你会做冻豆腐吗？

冻豆腐和新鲜的豆腐相比，就是冻豆腐不容易让人长胖。所以，很多人喜欢把豆腐，做成冻豆腐吃，不管是做菜也好，还是涮火锅也好，冻豆腐都有他别样的风味。尤其是涮火锅，冻豆腐几乎是必点的食材。小时候经常和朋友们一起玩脑筋急转弯，就会傻乎乎地问：“什么豆腐能砸死人？”答案是冻豆腐。

豆腐是用黄豆做的，是一种含有高蛋白的素食。豆腐当中含有的“不饱和脂肪酸”，可以降低人体内的胆固醇，所以很多老人都爱吃豆腐。豆腐的味道也是清新可口。老人有一句俗话叫做：“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。”也就是说，多吃白菜豆腐这一类的食物，身体会更加健康。比天天过量的吃鱼肉强。

冻豆腐和鲜豆腐相比，冻豆腐会散发酸性物质，能够加快人体的新陈代谢，不容易长胖。既然吃冻豆腐的好处这么多，又那么好吃，那么你会做冻豆腐吗？你是不是把豆腐切一下就放到冰箱里了？甚至是不切，一整块放冰箱里了？虽然冻豆腐不难做，但还是有两步不能省略的。今天和大家分享一下冻豆腐的做法吧！

“冻豆腐怎么做才好吃？多加这两步，蜂窝大口感好，吃着还筋道。”

【食材】：老豆腐一块

第一，要使用老豆腐，清洗干净之后，切成方便食用的大小的方块。不要切完了之后直接冻起来。我们要把豆腐再处理一下。

第二，锅里烧水，水烧开了以后，加上一勺食用盐，把切好的老豆腐块，放下去煮两分钟，煮好之后，捞出来放到冷水里浸泡，凉透了就可以。不煮的豆腐，会有一些涩味，煮过之后的豆腐，冻了以后更好吃。

第三，用纱布把凉透了的豆腐块包起来，尽量地把水分控干，可以用手稍微轻轻地挤压一下，注意不要把豆腐弄烂了，控完水分以后，放到冰箱冷冻，冷冻的时候，豆腐要平铺开，不要摞在一起。

多加这两步，经过了食盐焯水，和冷水浸泡后，再冻起来的冻豆腐，蜂窝大，口感好，吃着还筋道。蜂窝大的冻豆腐吃起来才好吃，比如在涮火锅的时候，蜂窝大的冻豆腐，可以充分吸收汤汁的香味，味道鲜美，弹性又好。

冻豆腐因为它的特点，非常适合做炖菜，比如做鲢鱼头炖豆腐的时候，老豆腐就可以用冻豆腐代替。风味更佳。

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