平菇是咱们平常生活中非常常见的一种食材，我们可以用平菇做出很多的美食，因为平菇的做法是多种多样的。今天跟大家分享一个平菇非常简单，非常家常的做法，辣椒炒平菇。这个辣椒炒平菇吃起来香辣开胃，非常下饭，而且制作过程很简单。接下来就一起去看一下这道辣椒炒平菇的做法教程吧！

【辣椒炒平菇】

【制作食材】平菇，青辣椒，红辣椒，大蒜，小葱，蒜蓉辣椒酱，蚝油，食用盐，白糖

【制作步骤】

1、咱们的第一步还是要把做这个辣椒炒平菇要用到的各种食材，调料，配菜，料头全部准备齐全。首先呢，咱们先来准备一下主要用到的食材，适量的平菇。平菇准备好了之后咱们再来准备一下配菜，一根青辣椒和一根红辣椒。然后再准备一根小葱，三五瓣大蒜。最后再准备适量的蒜蓉辣椒酱，蚝油，食用盐和白糖。材料已经完全准备好了，那么接下来咱们就开始今天这个辣椒炒平菇的制作吧。

2、咱们先来将平菇处理一下，把平菇撕成小朵，然后放到一个盆中。再向盆中加入适量的清水给平菇清洗一下，清洗干净之后捞出控水放到一旁备用。然后咱们再烧上一锅开水，等到水开了之后把平菇放进去煮一下，煮三分钟左右就可以了，煮好之后，咱们把平菇放到冷水中，让它自然冷却，冷却好了之后，咱们将平菇捞出来，攥在手中用力挤干平菇中的水分，然后放到一旁备用。

3、准备好的青辣椒和红辣椒，先清洗一下，然后再给它切成丝，切丝之前最好要把辣椒籽去掉。切完籽之后放到一个小碗中备用，然后把大蒜切成片，小葱切成段，切完之后同样是放到一个小碗中备用，全部处理好之后咱们再来调一个料汁。

4、向一个干净的空碗中加入适量的蒜蓉辣椒酱，然后再加入适量的蚝油，一勺食用盐，一勺白糖，然后将它们搅拌均匀，咱们的料汁就这样调好了，料汁调好之后，咱们把它放到一旁，然后开始烹饪。

5、起锅烧油，锅内加入少量的食用油就可以了，然后撒上葱和蒜，炒出香味之后，将平菇全部放进去，快速翻炒。一直翻炒到平菇中的水分基本上干了之后，咱们把切好的青红椒丝全部放进去翻炒一下。

6、将青红椒丝和平菇翻炒均匀之后，咱们倒入之前调好的料汁，然后快速地翻炒，将平菇和料汁尽量翻炒均匀，随后咱们就可以出锅了。出锅装盘，然后就是享受美味的时间了。一道非常好吃的辣椒炒平菇就这样完成了。喜欢就抓紧时间自己准备食材尝试一下吧！

【小贴士】

1、平菇小条要尽量碎一点，焯水的时间在三分钟左右。

2、在最后炒平菇的时候要用大火快炒，这样炒出来的平菇口感最好。

3、平菇在焯完水之后，咱们要尽量把它吸收的水分给挤出来。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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