青口贝如何清洗 青口贝如何清理内脏
海鲜因其鲜、甜，口感好，以及烹煮方式多样化而受到大家热捧。特别是到了夏季，更对吃海鲜充满了期待，点几份烤生蚝、扇贝、油焖大虾，再来点啤酒、小菜，才是对夏天最起码的尊重啊！
然而近期有新闻爆出，食用海虹也能中毒。河北省昌黎县医院先后接待了6例疑似因食用海虹造成的中毒病例。此前，秦皇岛市山海关海域海虹（贻贝）养殖区4次贝类毒素预警检测结果显示，2019年3月20日至4月8日麻痹性贝类毒素含量随时间逐次升高。据报道，海虹本身无毒，但其会摄食有毒的单胞藻类，久而久之体内会堆积“麻痹性贝类毒素”，并在4、5月达到最高含量。“麻痹性贝类毒素”会致人四肢肌肉麻痹、头痛、恶心、流涎、发烧、皮疹等，严重的会导致呼吸停止，致人死亡。为防止中毒事件的发生，多地发出通知提醒广大居民近期不要采集、买卖、食用海虹。
海虹是什么呢？它其实就是我们常说的青口，也有地方称淡菜，贻贝等。青口相对于其他贝类来说，肉质更加肥美，对它的吃法，一般以下火锅、烧烤、汆汤、爆炒为主，也有一些新奇的做法如芝士焗青口。
图片来源于网络
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青口贝具有壮阳壮腰、利尿消肿、祛脂降压的功效。青口贝蛋白质及氨基酸含量较高，脂肪酸含量丰富，特别是EPA和DHA。除富含钙、镁、铁等无机元素外，Se的含量也较高。但不宜与啤酒、橙子同食。
在食用青口贝时，首先，要将其清洗、处理干净，可以用洗米水、清水（加点盐，最好是海盐）方式让它把脏东西吐出来。另外，要把外壳刷洗干净，内脏及绒毛都要撕掉，青口贝的内脏就是贝壳中黑色部分。其次，要将其煮熟，青口贝煮不熟含有细菌，青口贝中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。
因此，广大网友们在食用贝类一次不宜食用过多，要去正规商家购买、消费，一旦出现恶心、呕吐、腹泻和腹部绞痛、四肢肌肉麻痹等症状时要及时就医。
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