正山小种产地 正山小种不适宜人群
朋友发来一款号称好喝的正山小种的叶底图片。
一眼看去，赫然是大碎叶居多，叶张大，长短不一，且断口处有切碎痕迹，叶梗根部微微泛红。很显然，这样的红茶，原料是乌龙种茶树鲜叶制成的。
观汤色，偏金黄，喝之，很明显的轻发酵的口感，三泡后滋味寡淡，五泡后毫无韵味汤感可言。只能说它是红茶，但不能称作小种红茶。更不用说，是正山小种了。
红茶里，正山小种可以拆成两大部分理解。
一曰，正山。体现产地方面的限定。以桐木村为中心的武夷山自然保护区（俗称“桐木关”）内所产的高山茶树，是正山小种的原料来源。
一曰，小种。表明茶树品种的要求。“小种”一词大有讲究。指茶树品种属于中小叶种，是灌木型茶树，植株矮小，树枝茂密，没有明显主干。正山小种要用桐木关内的高山茶树鲜叶为原料。而当地的高山茶树，则绝大部分以菜茶居多。菜茶，也就是由种子萌发，经过有性繁殖得来的茶树。所以，市面上很多大叶原料制成的红茶，在茶树品种规定上，根本不符合正山小种的要求！
实际情况是，市面上已经出现很多假的正山小种，无论出处、茶种，还是工艺全部都名不符实，但因为发酵轻，所以入口有香；也因为发酵轻，掩盖了很多茶叶本身的缺陷，外行喝起来反而觉得清甜。
标准的正山小种
要知道，红茶叫红茶，一定要发酵标准，到位，出红汤且茶汤厚重才标准，清汤寡水只有香的红茶，肯定不是什么高等级的红茶。一款红茶，要想标上“正山小种”这个名字，没有这么简单！标准的正山小种，拥有明显高山韵。茶香上，一概是清雅高洁的。不会出现香气发冲，茶香发腻，香得冲鼻。小种红茶的花香，清丽脱俗，香气淡雅。在果香上，小种的果香里，以桂圆香最为出名，说简单点，茶汤一定是能喝出内容的——花蜜香，桂圆汤。
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