熟牛肉怎么凉拌才好吃凉拌牛肉怎么做好吃视频_办公常识

admin

2023-10-12 02:22:14

牛斗碗餐饮实战培训基地-凉拌牛肉

今天给大家分享一道凉拌牛肉，牛肉爽口开胃，下酒下饭皆宜。

凉拌牛肉制作方法

凉拌牛肉一定要选用牛腱子肉，口感好吃，有嚼劲。

准备材料：牛腱子肉，葱，姜切片，料酒，八角，香叶，桂皮，小米辣剁碎，大蒜剁碎，香菜切段。

一、将牛腱子肉，用清水浸泡一下，泡出里面的血水。泡出血水的牛肉清洗干净之后改刀切成大块备用。

二、起锅烧水，冷水下入牛肉，加入适量的葱、姜、料酒、香叶、八角、桂皮。（注意水必须没过牛肉）大火烧开。中途将浮沫打捞干净。转小火煮一个小时。然后自然放凉。（也可以装袋放入冰箱冻硬，这样会更好切一些。）把牛肉切成薄片，装盘备用（牛肉切得越薄，越容易入味，越好吃。）

三、调料汁：准备一个小碗，放入辣椒粉和白芝麻。浇上热油，激发香味。接着加入两大勺生抽，少许蚝油，白糖。剁碎的小米辣和大蒜，加少许白醋。搅拌均匀。

四、将调好的料汁淋在牛肉上，抓拌均匀。然后撒上香菜，淋上藤椒油拌一下装盘即可。

这样一道凉拌牛肉就做好了，吃起来香辣开胃，牛肉紧实入味。非常好吃的凉拌牛肉比外面买的还要好吃。喜欢的小伙伴可以试一下哦！

牛肉腱子切成桂皮入味料酒血水香菜好吃制作方法热油大蒜小米均匀放入干净好了蚝油白醋下饭