说起“糕点”，不知道大家会想起什么呢？

是入口即化的"绿豆糕"？是Q弹软糯的"年糕"？抑或是具有明显地方特色的粤式"萝卜糕"或苏式"梅花糕"？

那么多年来每去一个地方，都会寻找当地特色糕点，因为小小的糕点更能体现出当地美食的精致和精髓，能体现出制作人的匠心与工艺。

而在众多糕点，令人久久不能忘怀的是温州传统桂花米糕。记忆中是最具有古早味道的一款糕点。

古今文人，写过众多咏桂诗词，李清照的《咏鸽天·桂花》中就说：暗淡轻黄体性柔，情疏迹远只留香。何须浅碧深红色，自是花中第一流。梅须妒，菊应羞，画栏开处冠中秋。

由此可见，桂花香气清浓两兼，胜梅过菊，清可绝尘，浓能远溢，占三秋而压群芳，堪称花卉中一秀。

后来，古人将桂花代入糕点之中，口感香甜，具有浓郁的桂花清香，这便是人们口中所说的“桂花糕”。

而温州人的桂花糕，传承了温州的百年工艺，既有桂花幽香，亦有红糖的淸甘，口感层次分明，软糯香甜有嚼劲。

米糕的历史悠久，江南一带尤为盛产，从精选的大米到糕点成型，整整要18道工序，这18道工序都需要人工操作，不假手于机器。

糕点采用南北大米结合而成，不添加小麦粉，用石磨研磨，最大程度保留大米的原有清香。

每块米糕蒸足4500秒！4500秒！米糕蒸不够时间，口感会偏硬，而米糕时间蒸久了，口感又会偏软，4500秒，蒸出来的米糕才够韧劲、柔软。

最后撒上当季上等桂花，人工压实切割，便成就了这道让人难以忘怀的“桂花糕”，花香扑鼻，软糯可口，真让人回味无穷。

吃的时候还能闻到大米原有的清香，淡淡桂花香，这是它最难得的地方，拿在手上捏，十分Q弹软糯，松软。

除外，米糕也不像其他糕点那样松散，掰开的时候，能明显能感觉到它韧劲十足，一只手拿一个米糕，都深深地咬上一口，好吃到每种口味都不能放过。

什么是古早味道？就是在妈妈或奶奶辈才会出现，现在快被人忘却的味道。而温州的米糕，仿佛能让人吃出，七八十年代食材最原始的淳朴。

每次吃一口，总能唤起儿时妈妈奶奶叮嘱你好好吃饭的记忆，大概这就是它使人不能忘怀的神秘之处。