虾滑怎么下火锅 买的冻虾滑怎么做汤
admin
2023-10-12 10:10:01
女儿生日，做了几道比较特别的菜，顺便更新一下菜谱，这个菜老人小孩都很爱吃。
By 抹茶甜心
用料番茄（根据大小） 3个盐 少许虾仁 500克前夹肉 500克油 50克盐 少许淀粉 少许味精 少许小葱 1根老姜 1块水 大量做法步骤
1、用清水将虾洗净，剥皮，去掉沙线和虾线，它背上有一根，肚子地下也有一根黑黑的线，用牙签去掉。
2、用刀把虾拍扁
3、用刀背剁成泥
4、葱姜拍一下，放入碗里，加入水用手把葱姜搓一下，搓出它们的香味来，备用
5、将猪肉和虾泥放在盆里
6、加入少许淀粉，盐，味精，葱姜水
7、用手往一个方向搅拌，直到感觉很吃力的时候，再搅拌几下就可以放入冰箱冷藏2小时了。
8、将番茄打上十字花刀
9、锅里烧开水后放入番茄，小烫一下
10、放入凉水里去皮
11、番茄切丁，备用。
12、锅里加入食用油
13、加入番茄，中大火翻炒
14、炒到翻沙，吐汁
15、把炒好的番茄转入汤锅里，加入大量的水
16、等汤大开后，调至小火熬15分钟
17、从冰箱里拿出虾滑，用手或勺把它捏成丸子
18、打去浮沫，放入盐，味精就可以出锅了。
小贴士
本来虾滑里已经加了盐，所以汤里不要放太多盐，虾泥和肉馅儿一定要搅打上劲，我做的是五人份的，量比较多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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