小小虾干搭配蔬菜炒一炒，鲜美又下饭，全家老小都爱吃

冬日季节里人体由于受寒冷气温的影响，所以身体的生理功能和食欲都会发生很大的改变，在这个时候合理的调整饮食结构、补充身体成长所必须的养分，提高自己的免疫力和抗寒能力就显得尤为重要。

那么，什么样的食材才能够确保人们能够顺利地度过寒冷的冬天？在这里不得不提到的就是虾，冬季吃虾可以有效地提高人体免疫力，同时还可以补充人体所需的各种营养成分。

也许是一般的虾吃得太多已经没有什么新鲜感了，所以说小虾干就成为了我的最爱。虾干和普通的大虾营养成分完全相同，但是不需要大虾那么繁琐的制作过程，因此就成为了我的最爱。最近这几天我经常就在家里做炒虾干来吃，味道鲜美、色泽金黄，吃起来十分过瘾。

虾干一年四季都可以吃，而且现在的菜市场也不难买到它。性温味甘含有高蛋白，在冬季吃它绝对拥有很好的补益效果。更重要的是虾肉中所含有的蛋白质可以很容易地被人体吸收，吃起来鲜中有甜，对消化系统的负担也不会太重。通过这几天的研究，我对炒虾干的制作过程可谓是得心应手，而且我发现一旦吃起来根本停不下来，简直是人间美味。

【菜品】炒虾干

【食材】虾干、青椒、生姜、大蒜、葱、菜籽油、食用盐、料酒、酱油

【烹饪步骤】

1、取出虾干，开始剥皮，我家的虾干是在超市买的，价格也不贵。

2、开始剥虾干，剥好以后的虾干在温水中浸泡一下，只有这样最后的口感才会十分Q弹软嫩。

3、大蒜切成片，生姜切成丝，小葱切成碎末、同时将青椒也切成末放在一旁备用，然后将刚刚切好的虾干仔细清洗一下。

4、锅中倒入菜籽油，油热以后爆香葱姜蒜，将其煸炒至金黄即可停止。

5、葱姜蒜爆香以后将虾干全部倒入锅里面翻炒几下，加入料酒和酱油提高鲜味，同时起到去腥的效果。

6、在锅里面加入少许的食用盐进行调味，这样的虾吃起来味道才更好。

7、在锅中倒入青椒翻炒一下，青椒熟了以后就可以出锅了，加入青椒会中和整道菜的口感，吃起来不会太腻。

8、炒好的虾干出锅以后在里面加上小葱就可以享用了，吃起来味道鲜美，怎么吃都吃不够。

【烹饪小贴士】

1、其实虾干不剥也可以，只不过我为了孩子吃起来更顺口所以就包了。虾皮还能补钙。

2、炒虾干里面还可以加入韭菜，味道也十分好，不过炒韭菜的时候一定要快炒。

3、虾干必须要温水浸泡，只有这样才不会让坚硬的虾头伤害口腔。

4、由于虾干本身就带有一定的咸味，所以食用盐千万不要放太多，不然最后不好吃。

5、虽然炒虾干好吃，但是吃虾过后有瘙痒等现象的人就不应该吃这个东西，这些人是过敏体质，吃虾对身体的伤害程度很高。

6、喜欢吃辣的还可以在锅里面加入辣椒，做成的香辣炒香干味道也非常好。

【文案编辑】目海食浩浩