吉百利(Cadbury)是英国历史最悠久的巧克力品牌之一,也是英国最大的巧克力生产商。下面小编带大家详细的了解下金莎巧克力，以及其功效！

金莎巧克力介绍

费列罗家族是意大利最富裕、最有影响力的家族之一，也是费列罗集团的唯一持股方。

费列罗巧克力集团在1942年成立之初只是个小型糖果厂，不过当时正值第二次世界大战，原料短缺，不易取得，因此创始人老皮特罗灵机一动，用当地盛产的榛果取代昂贵的可可，制作出一款榛果口味的甜品，并在第二代传人密契尔·费列罗接手之后，将甜品不断改良，而成为今日全球热销的金莎巧克力。

但密契尔的成就还不仅止于此，他更将糖果厂发展成跨国企业，除了在德国、东欧、俄国以及拉丁美洲各地设厂外，也选择南非、印度等较落后的地区设厂，藉此提供当地人工作机会，更将营收一部分用作贫童的医疗、教育基金。

直到今天为止，费列罗集团在全球已拥有多达2万名员工，共18家工厂，2009年度的营收更高达66亿欧元(616亿元人民币)。密契尔则在2011年成为意大利首富，并在“福布斯”富豪排行榜上居全球第31名。

立费列罗家族一向握有百分之百的股权，家族财产约达180亿美元。集团旗下的产品除了金莎巧克力外，还有1964年推出的“nutella榛果巧克力酱”、1968年上市“健达巧克力”（Kinder）以及Tictac薄荷糖等食品。

分类

纯巧克力

巧克力的种类繁多，其分类按原料组成和加工工艺，可分纯巧克力和巧克力制品两大类，这两大类又可分成若干种类和品种。纯巧克力的任何一个剖面，基本组成是均匀一致的，而且是生产巧克力制品的基本原料。

纯巧克力按其配方中原料油脂的性质和来源的不同，可以分成两大类，即天然可可脂纯巧克力和代可可脂纯巧克力。天然可可脂纯巧克力所用原料油脂，是从可可豆中榨取的，而代可可脂纯巧克力所用原料油脂，有一部分或大部分是由植物油加氢分馏后所制成的代可可脂，这两种巧克力按不同原料组成和生产工艺，它们又可分成三种不同的品种：即天然可可脂香草巧克力和代可可脂香草巧克力；天然可可脂奶油巧克力和代可可脂奶油巧克力；天然可可脂特色纯巧克力和代可可脂特色巧克力。这三种巧克力的基本特性如下：

1香草巧克力

香草巧克力是表面呈棕褐或棕黑色泽且有明显苦味的巧克力。由于香单巧克力具有明显的可可香味和苦味，并兼有一定的提神情脑作用，因此，它受到不向年龄的广大消费者的偏爱。香草巧克力由可可液块、可可粉、香兰素和表面活性剂等原料组成。

2奶油巧克力

奶油巧克力具有棕色或浅棕色的色泽，具有可可和奶的优美风味。奶油巧克力营养成分丰富全面，发热量高，所以它颇受各种年龄消费者，特别是青少年消费者的欢迎。奶油巧克力由可可液块、可可粉、可可脂、代可可脂、乳和乳制品、白砂糖、香料和表面活性剂等原料组成。

3．特色巧克力

特色巧克力是以上述两种巧克力为基础，对配方和工艺进行修改处理后，制成富有特殊风味扣特性的纯巧克力；如有白巧克力、咖啡巧克力、红茶巧克力等品种。也可采用调香的技术，制成橘子昧、草莓味等既有水果香味，又有奶油巧克力风味的特色纯巧克力。由于特色巧克力具有色泽、风味丰富多彩的持点，所以，它深受人们的喜爱。

制品

巧克力制品是利用各种糖果、果仁和焙烤制品作为心子，采用不同工艺方法，覆盖不同类型和品种的纯巧克力，使之形成不同形状和风味特色。巧克力制品根据原料组成不同和生产工艺的差别可以分为以下三种：

1．果仁巧克力

它是一种用各种果仁，以一定比例与纯巧克力相混和，用浇模成型生产工艺，制成各种规格形状的排、块、粒，便成为果仁巧克力。如金莎的榛果巧克力，金梦的花生巧克力等。

2．夹心巧克力

它是一种用各种焙烤制品或各种相宜糖果、酒心糖等为心子，在外面覆盖一层纯巧克力，制成各种不同形状和口昧的巧克力制品，如酒心巧克力、夹心巧克力和巧克力威化。

3．抛光巧克力

它是一种用果仁、糖心焙烤制品、膨化制品作心子，采用滚动涂衣成型和抛光工艺，覆盖一层纯巧克力的上光层，制成外表光亮，呈圆形、扁圆形、椭圆形等颗粒状巧克力制品。如杏仁抛光巧

克力、花生抛光巧克力、果仁糖抛光巧克力等，80年代出生的人十大经典食品之一的——梁丰麦丽素就是其中一种。

产品编辑

1.ferrerorocher费列罗意大利榛果威化果仁（从里到外一共有三层夹心,号称"三种滋味")

2.ferreroraffaello费列罗意大利白色椰蓉球

3.ferreromoncheri费列罗意大利榛果巧克力

4.ferrerorondnoir费列罗意大利黑珍珠系列（外边是黑巧克力外层，内含柔滑夹心及黑巧克力球）

巧克力组成

金莎巧克力是由可可脂、可可质和结晶蔗糖为基本组成的添加乳固体或香味料，具有独特的色泽、香气、滋味和精细质感、精美而耐保藏的甜味固体食品。

识别

1.开创多层式用料,外面铺满巧克力碎果仁，裏面有威化、软巧克力和完粒榛子，带来多重口感的享受。

2.每颗ROCHER都选用金箔纸独立包装，陈放在纸质或透明礼盒内，意念新颖独特，装潢典雅华贵。

为避免误购假冒品，费列罗集团忠告消费者在选购ROCHER巧克力时要注意：

1.每颗费列罗巧克力及盒盖上烫金标贴须清楚印有的FERREROROCHER字样

2.产品标签清楚印有“费列罗产品”椭圆标志和“原产国：意大利”字样

3.FERREROROCHER并没有在国内合资或授权生产

金莎巧克力营养分析：

配料：A.海洋贝壳高级牛奶巧克力：白砂糖，全脂奶粉，可可脂，可可液块，榛子酱，部分氢化植物油，可可粉，乳糖，食品添加剂（大豆磷脂，聚甘油蓖麻醇酯），香兰素.配料中含有坚果、牛奶制品.

金莎巧克力存储方法：

存储方法：存放于阴凉干爽处，避免直射阳光