引言

作为大蒜中的特殊群体，独头蒜因个性奇特，受到很多消费者喜爱。很多朋友都吃过独头蒜吧，它比普通多瓣大蒜味浓、营养成分高，具有很好的保健功效，市场价格也比普通大蒜高出五六倍，每公斤高达20-40元，有些地方甚至更高。

对于很多蒜农来说，在他们传统的大蒜栽培理念下，为了提高商品蒜头产量，都会尽量避免独头蒜产生。但最近几年，很多省份的蒜农开始尝试种植独头蒜，分析其原因，还是因为独头蒜外形圆整、易剥皮加工、食用方便，备受消费者青睐，市场需求量巨大。那么如何才能种出独头蒜，通过什么技术可以提高蒜农经济效益呢？今天，农学博士就给大家介绍一种独头蒜套种高产模式，以便为独头蒜实际生产提供新思路，促进农民脱贫致富。

独头蒜如何形成的？

独头蒜一般是指农业生产过程中，形成没有分瓣的大蒜。种植经验表明，大蒜的每一个发育阶段都需要特定环境条件，而独头蒜不是种内退化造成的，是多瓣蒜产生变异形成的结果。理论上说，各个品种的大蒜都有可能产生独头蒜，产生独头蒜的原因众多，农学博士总结为两大类。一类是大蒜本身的生理生态变化，比如气生球茎产生的独头蒜；另一类是受到不良生存环境影响，而产生的独头蒜，比如缺水、缺肥、病虫害严重、蒜种贮藏期温度不当、田间管理不及时以及长日照和生理损伤等。当然，不同品种的大蒜由于遗传物质不同，体内激素分泌时间和分泌量也不尽相同，容易导致鳞芽和花薹分化出现差异，并最终影响到鳞茎和蒜薹的形成。气生球茎一代生成独头蒜，主要因为植株根系吸收能力弱、蒜母养分不足，从第二代起，会逐渐复壮，与正常大蒜无差异。

目前，独头蒜的大规模产生是可以人工控制的，大蒜在五叶期坐薹分瓣，因为根系吸收能力变弱，如果在这个时期，适当控制水肥供应，可以促进独头蒜产生，进而提高种植独头蒜的经济效益。一般栽培情况下，独蒜率不到5%，所以，采用低温冷处理、特殊化栽培的技术，可以将独蒜比例大幅增加，个头也能变大，适用于大田种植。

为何采用独头蒜高产套种模式？

独头蒜外形美观、圆整，营养价值十分高，售价是普通大蒜的3-5倍，在市场上也是供不应求。在正常年份，一亩地的独头蒜产量大约为1000-1100公斤，而如果套种其它作物，我们以玉米为例，可以收获玉米600-800公斤；独头蒜收购价为一公斤15-20元，玉米收购价为一公斤2元。一亩地独头蒜生产成本大约为4500元，玉米生产成本大约为300元，因此，独头蒜纯收入就有1万元左右，再加上玉米的1000元，独头蒜套种玉米的栽植模式，一亩地纯收入就有一万元以上，对于种植户来说，已经相当不错了。采用上茬地膜覆盖种植独头蒜、下茬夏播玉米的复种（套种）模式，可以实现一年两茬种植，经济效益是普通种植的2倍多，这种方式产值高、风险小，是一种值得大力推广的种植模式。

目前，针对独头蒜间作、套种模式，比较成熟的有：菠菜、独头蒜、甘蓝、玉米；菠菜、独头蒜、玉米、香菜；菠菜、独头蒜、玉米、芹菜等。独头蒜的间套模式，不仅保证独头蒜种植面积，而且其他作物与大蒜间套进行种植，病虫害发生显著减少，农药施用减少，进而保护了环境，促进农民增收，可谓是一举多得。

如何提高独头蒜出产率？

1、品种选择

在栽种的时候，我们可以选择小瓣品种或容易发生独头蒜的大蒜品种，一般来说，早熟品种、极早熟品种独头蒜发生率一般高于晚熟品种。根据经验，推荐选用品种为成县早蒜、成都二水早等。

2、种瓣选择

有经验的蒜农都知道，种瓣大小直接影响到独头蒜产量和品质。如果种瓣太大，就容易发生分瓣现象，会生成2-3个蒜瓣的小蒜头，独头率大大降低；但如果种瓣太小，生产出的独头蒜个头太小，商品价值也不高。因此，最好选择百粒重在50-80克的蒜瓣做为种蒜，也能够用单粒重0.4-0.5克的气生鳞茎做为种蒜，独头蒜的出产率都不低。

3、蒜种处理

在选好种瓣以后，我们要将种瓣置于2-5度的低温环境中处理50-60天，这个过程必不可少，低温处理得当的话，独头蒜出产率可以达到70％以上。以华北地区为例，我们一般在7月底八月初开始低温处理种瓣，低温处理后的蒜种，可以解除休眠状态，处于萌动时期，呼吸作用加强，产生较多的热量，基于此，处理后的蒜种，务必置于阴凉通风处，摊开散热，每天及时翻动1-2次，并分级播种。

4、肥水管理

在大蒜栽种后，我们一定要浇足水，有利于植株的生根，对于肥力较差的地块，可以喷施蒜地专用肥，在苗期的时候，我们要少量施肥，一亩地施用尿素5公斤。在大蒜的烂母花茎和鳞芽分化时期，必须控肥控水，抑制鳞盘分体，这是形成独头蒜的关键时期，我们务必做好水肥管控，不然就损失惨重。在蒜头膨大期，开始加大水肥供给量，并结合浇水施肥，分3-4次追施硫基的复合肥，每亩土地50公斤低氮、低磷、高钾的复合肥，也可以购买大蒜专用肥及微量元素肥等，采用冲施的方式，效果最好。

独头蒜的整个生长期大约为90天，栽种时间一般在2月份、3月份，在5月末到6月初，蒜叶枯黄的时候起蒜。独头蒜的收获时间一定要把握好，假如收获太早，独头蒜的成熟度不够，蒜头松软而且皮厚；但如果起蒜过晚，会使蒜皮变薄、颜色发白，外观变差。因此，我们要做到适时起蒜。独头蒜在收获时，我们要先去秆去胡，将瓣蒜、子母蒜分离。在收割以后，最好采用阴干的方式，绝不能在30度以上的阳光下暴晒，以避免把蒜晒热，变成糖蒜。在出售前，我们要将瓣蒜、伤蒜、气泡蒜、无皮蒜、料蒜和糖蒜挑选出来，挑选后的独头蒜搓皮筛净、装袋贮藏，准备出售即可。

结束语

近年来，随着独头蒜的食用、美容、保健、医疗价值及其加工产品不断被开发，独头蒜已成为人们日常生活中的保健养生蔬菜。如果采用农学博士推荐的套种模式，不仅可以收获独头蒜，还能收获其他经济作物，有效增加了农户的经济效益。在这种模式下，我们还是以种好独头蒜为主，而种好独头蒜关键点为：种小蒜头多，播期要算好，蒜种密密排，前控后追很重要。只要掌握好这4个要素，我们种植独头蒜，独头率都能够达到80%以上，产量品质优异。