家庭烤箱也能做出来滋滋美味的烤羊排，吃起来外酥里嫩，还流汁

话说，羊排算是我最爱的羊肉部位之一了，肉质比羊腿嫩，又肥瘦相间，口感丰富，不管是剔骨切块儿串肉串儿，还是炖白萝卜，或者腌入味之后直接烤着吃，都是经典的做法。

天气越来越冷了，入冬时节，正是吃羊排进补的时候啦！羊肉热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一， 不仅是西餐厅桌上的常客，也是家庭煮妇们惯用的烹饪食材。

微微的酱香和羊肉香结合起来诱人的很，吃起来真是太香了，而且在烘烤的过程中，也把肥肉里的羊油烤出去一部分，这样吃起来一点也不腻，刚出烤炉，香味就弥漫四溢，端上桌太抢手，每周一次哪里够，吃这顿想下顿，赶紧来看看我这道羊排的做法吧

【菜名】：烤羊排

【食材清单】：羊排，甜面酱，葱姜蒜末，孜然粒，孜然粉，辣椒面，盐，料酒，白糖。

【烹饪步骤】：

1、把羊排给清洗干净，买回来以后把羊排剁成10厘米左右方便拿取的长度，大家要是喜欢吃整根的羊排，也可以整根的烤。除了羊排我还准备了羊小腿，，一起烤也很不错。

2、 用叉子或者是尖利一点的工具，在羊排的身上扎上几个小孔，这样一会腌制就更加的方便入味了。

3、 在羊排里面先是加上2勺甜面酱，用手涂抹均匀，然后再把孜然粉，辣椒面还有孜然粒也都加进去，还有适量的盐，白糖还有料酒。

4、 全部都抓拌均匀了以后把羊排放进去。抓拌均匀了以后放进保鲜袋里面，再放进冰箱里面冷藏一天一夜。

5、下面就是羊排经过了一个晚上腌制冷藏的样子，把羊排取出来以后用锡纸给包起来，平铺在烤箱上面。

6、 下面就是羊排包好了的样子，把烤箱提前预热好了，送进烤箱的中层，上下火180度烘烤个50分钟左右。

7、等50分钟到了以后，把装羊排的锡纸给打开，在上面刷上一层色拉油，在表面再均匀地撒上孜然粉还有孜然粒。

8、送进烤箱里面继续烘烤个20分钟左右，温度选择200度，等20分钟到了以后再将羊排给取出来，给羊排翻个面，继续刷色拉油，撒上孜然粒还有孜然粉，大家可以在这个时候尝一下咸淡，要是不够咸的话，可以在上面均匀的撒上细盐。

9、继续送回烤箱继续烘烤20分钟左右，温度依旧是200度，下面的这些就是烤好了的羊排和羊小腿了。

【小贴士】：

1、羊排用锡纸包裹避免肉汁流失，羊排焦糊。

2、羊排我是腌制了一个晚上，大家要是着急的话可以不用过夜，但是起码也要在4小时以上，当然了，肯定是腌制的时间越长就越入味的。

3、喜欢吃辣的，腌肉和烤的时候可以撒少许辣椒粉。家里孩子吃不了辣，不放辣的也很好吃。