都说父爱如山，我父亲的爱，却像泥石流。

时不时就要跟我妈开启“争宠”模式。

每次给我妈视频，我爸都在旁边，我叫他，他就抬眼看看，然后继续玩手机。

有天打我妈视频几次没人接，就打给我爸，结果他委屈巴巴控诉，我还以为你不想爸爸了，好久不跟我视频。

我？？？不是每次打视频你都在，还不理我吗？

我爸更委屈了，你那是打给你妈。

真给我整笑了，从此打视频都是轮流打。

前两天父亲节跟他视频，汇报广州疫情好转。

他老人家开口就问：母亲节你请妈妈去广州小住，请问父亲节你有何打算？

哈哈哈哈，我和我妈笑到肚子痛。

今年的父亲节，确实没办法回家一起过了，但礼物已经送达。

还委托菜妈，替我给爸爸做一道大菜：五指毛桃焖鸡。

五指毛桃可不是桃，而是广东人家常备草药，有健脾补肺、行气利水的功效。

因其叶形似五指，果实成熟时又像毛桃而得名。

我小时候山里还很容易挖到五指毛桃，我爸得空，也会带我去山上找。

和其它味道难闻的草药不一样，五指毛桃有浓郁的椰奶香气。

广东人家一般拿它煲汤，只加一点淡淡盐，就鲜美无比。

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我前一阵在餐厅吃鸡煲，发现里面放了一些五指毛桃，出乎意料的好吃！

当时就跟我爸说，下次回家要做给他吃，没想到这一拖，便是两个月。

方子我都搞定了，在家做不难，而且比餐厅便宜多了！

恰逢雨季湿气重，你们都可以在家做做~

这道菜好吃的基底，在于鸡肉的腌制。

预先用淀粉、柱侯酱抓匀，再来一勺花生油，抓匀锁住肉汁。

焖出的鸡肉鲜嫩多汁，酱香浓郁。

柱侯酱是广东人的挚爱，有豆豉香味，偏鲜甜，适合用来焖肉，如果吃不惯或者不容易买到，也可以置换成其它酱料。

下锅前放葱姜蒜去腥增香，如果能买到红葱头，一定要用。

红葱头是红葱膨大的根茎部，形似洋葱，风味比一般葱要浓郁。

点睛之笔，自然是五指毛桃。

一同焖煮出淡淡椰香，入口就有惊喜。

建议你们加一点玉米、马蹄、沙葛之类的一起焖，这些清甜的食材，会给这道菜带来别样风情~

- 五指毛桃烧鸡 -

[ 食材 ]

新鲜走地鸡半只 五指毛桃10g 甜玉米1个 生姜1块 红葱头2个 大蒜4颗 料酒1大勺 生抽1大勺 柱候酱1大勺 糖2小勺 淀粉2小勺 盐1小勺 香菜3根

此配方为2人份

1大勺＝1 table spoon＝15ml

1小勺＝1 tea spoon＝5ml

[ 食谱 ]

1.新鲜走地鸡砍块洗净，放入1大勺料酒、1大勺生抽、1大勺柱候酱、2小勺糖、1小勺盐、2小勺淀粉、1大勺食用油抓匀腌制30分钟

2.五指毛桃用刀砍成小段，用清水洗净，倒入100ml温水浸泡10分钟

红葱头对半切开，生姜切片，玉米砍成小段

3.锅中倒入1大勺食用油，倒入姜片、红葱头、大蒜爆香，再放入腌好的鸡肉炒至表面焦黄

4.将玉米、五指毛桃和浸泡的水一起倒入锅中，翻炒均匀。盖盖中火焖5分钟

5.开盖转大火收干汁水，放上香菜翻炒一会儿即可

还在焖煮呢，锅里就飘来一阵阵椰香，忍不住要揭盖试菜。

迫不及待先试大头，夹起一块鸡肉，还未至嘴边，五指毛桃的香味就快把我的魂给勾走了！

吸溜下口水，咬一口鸡肉，外皮干香，裹着些许酱汁。

鸡肉嚼起来十分弹嫩，一口一biu汁，那叫一个下饭。

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配合疫情防控，晚上照例给爸爸视频，隔着屏幕陪他喝两杯小酒。

说泥石流是玩笑，事实上我爸一直非常愿意、且会表达感情。

他会直接表达爱，也会用一些搞怪的方式提出需求，我和我妈都很受用。

我亦知，表达情感对于大部分人来说，绝非易事，但明确知道被爱，真的真的，很有安全感。

如果你们的父亲，没办法走出第一步，屏幕前的你，先迈出去，如何？