

老太太买了一条五花肉,品相相当不错,家里又有青椒与红椒,炒个五花肉,普通的家常小炒因为加点郫县豆瓣,整个味道鲜活起来,煸过油的五花肉吃起来香而不腻带点微微的辣,红椒、青椒带点甜到点辣,口感相当的丰富,拌着米饭吃,香辣开胃。
【食材】香辣五花肉200g、青椒1个、红椒1个、盐适量
【做法】
1. 准备好五花肉,尽量挑选层次分明,肥瘦相间的的五花肉。

2. 五花肉洗净,切成5mm左右的猪肉块。

3. 青椒与红椒洗净,去籽切块。

4. 五花肉冷水下锅,煮开,洗去浮沫。

5. 将五花肉下锅,用小火慢慢煸炒出猪油,煸炒至五花肉两面均为金黄。

6. 锅中只留一点底油,下郫县豆瓣,用小火煸炒出红油。

7. 转中大火,下五花肉与青椒、红椒炒均匀。

8. 下3汤匙左右的开水,盖上盖子焖一下,加盐调味,即可熄火食用。

【小五食记】
喜欢吃辣的,可以把青椒与红椒换成杭椒,吃起来更爽口。
