前言：

现在马上就要过年了，很多的作物都要及时采收回来了。不然即便是耐寒的作物，到了冬季下雪了也容易冻死、腐烂在地里。

在南方有一种作物，就是在这个时候大量采挖。并且这种作物还有点特殊，那就是它全株有毒，尤其是根茎有“大毒”。

可是在过去却被当成主粮吃，还被广泛推广种植。如今在南方依然也有种植，可是规模却远不如前了。

这种作物就是被称之为“全球第六大粮食作物”，人称“淀粉之王”的木薯，你的家乡还有人种植吗？

木薯：薯类中的“异类”！

对于木薯这种作物，现在很多人可能不熟悉，没有听说过，也没有见过。但是在生活中，许多的美食中却都有它的存在。

木薯和红薯、土豆一样，虽然是全球闻名的三大薯类作物之一。但是这种薯类却有点特殊，有人称它为薯类中的“异类”。

因为木薯这种植物可不像红薯、土豆一样是草本植物，而它是木本植物。这种作物的植株长得非常的高大、粗壮，高可达到3米以上，就如同一棵树一样。

而且也是因为这个特性，它的生命力很强，基本不挑生长环境，具有容易生长、管理粗放、产量高的特点。

其次，木薯是一种全株有毒的植物。木薯来自以毒而著称的大戟科，这个家族可是有不少有毒的植物，而木薯也是如此。尤其是它的根茎，更是有大毒。可是食用的部分，也是它的根茎。

木薯的根茎是纺锤体状的，长得像红薯，并且因为植株又像树木，所以得名木薯。相比于红薯而言，木薯的产量要更高。一株就能采挖数十斤。如果年数长一些的，产量就更高了。

另外虽然木薯的根茎有毒，可是淀粉含量也很高。在它的故乡非洲、美洲等国家和地区，木薯可是最常见的一种粮食作物。它的淀粉含量要比红薯、土豆的高很多，因此也有着“淀粉之王”的称号。

而且值得一提的是，木薯一般是一年四季都能采收的，但是多数都是在春天的时候种植，到了冬天的时候才能收获。

曾被当成主粮大量种植

木薯在我国的种植时间并不长，只因传入我国的时间不久。大约在19世纪的20年代中后期，木薯才被传入我国。

因为它是一种热带植物，耐热而不耐寒，所以主要是集中在广东、海南、广西和云南等省份种植。

当时国内的粮食作物产量不高，并且还容易受到天气的影响，导致产量不稳定，而农民可吃的食物不充足。

而传入我国的木薯却因为容易种植、产量高、对生长的土壤不挑剔等特点，所以就被山区的农民广泛种植，它也成为了山区农民常吃的一种主粮。

相信很多南方地区上了年纪的老人，以前没少种植和食用木薯了。前面也说了，木薯是一种全株有毒的植物，而它的根茎更是有大毒。所以它的食用方法和土豆、红薯不同，要先进行加工然后才能食用。

在过去一般都是把它去皮以后，然后再浸泡处理以后，然后再把它蒸熟了来吃。也可以把它像红薯一样，粉碎以后过滤沉淀为木薯淀粉，然后再采用煎烙的方式用木薯粉制作馍状或饼状食品等。

当然了最常见的就是木薯粉条了，目前在市场上也很常见。它不光是人能吃，而且还能用来喂猪，这也是过去农民大量种植木薯的原因，就是把它当成饲料。

没落后又再次走上了餐桌

到了上世纪八九十年代以后，随着我国温饱问题逐渐得到了解决，像水稻、玉米、小麦和高粱等粮食作物产量不断地提升。

而木薯也就逐渐退出了历史的舞台，很多的农民都不在原因种植它了。就算是有些农民种植它，也主要是把它作为饲料或者是淀粉的加工原料。

之所以产量高、容易种植、管理还粗放的木薯也会不受欢迎，就是因为它本身都是有毒的，而且食用起来较为麻烦，不能像土豆、红薯那样直接用来烹饪。

再加上大量的农民陆续进城打工，就连养猪的人也少了，所以木薯在农村就不再受人喜欢了。

不过在进入到21世纪之后，因为生活水平的提高，大家的健康意识也得到了提升，不少人又喜欢吃一些粗粮、杂粮了，而木薯就因为营养丰富，用途广泛等原因，再一次回到了国民的餐桌。

像现在很多人爱吃的粉条、饼干、面包、甜品和奶茶等食品中，就都有木薯的存在。

正是因为这些原因，目前在南方的一些山区，特别是在广东、广西等省份，依然有不少农民零星栽种木薯，它也是农民喜爱的一种经济作物。

结束语

不过，虽然木薯有毒，但是大家也不要对其有误解。新鲜的木薯如果没有经过去毒处理就拿来烹饪，的确可能会引起中毒，去毒素还不小。轻则导致神经麻痹疾病，严重的甚至会引起永久性瘫痪。

而市面上所销售的木薯粉，或者是木薯为原料加工而成的产品，都是经过了“脱毒”处理的，所以大家是可以放心食用的。

如果大家不认识木薯，那也应该喝过奶茶，而奶茶里面Q弹又滑爽的“珍珠”，就是用木薯粉制作的哦。

记得在小时候，村里很多贫瘠的土地，都会被村民种上木薯。到了冬季的时候，村里人就会去挖木薯，一挖就是几百斤。

而现在村里已经很难见到木薯的身影了，仅有一些老人会少量栽种几株。因为也就他们还有耐心来加工木薯。

值得一提的是木薯的种植方法和甘蔗、红薯的方法差不多，都是用它的根块放在地里种植的，而不是靠种子。

在你的家乡还有人种植木薯吗？你们认识木薯吗？欢迎大家留言讨论！（图片来源网络，仅供参考，侵权可删除）